เมนูอาหารไทย ต้มยำกุ้ง

เมนูอาหารไทย 15 เมนูแซ่บจริง พร้อมสูตรและวิธีทำง่ายๆ

ว่างแล้วทำเมนูอาหารไทยดูสิคะ อาหารไทยของเราเนี่ยถือเป็นอาหารที่อร่อยที่สุดแล้ว คนต่างชาติได้ชิมต่างก็ติดใจอาหารไทยกัน จนมีร้านอาหารไทยขายให้กับชาวต่างชาติในต่างประเทศ อาหารไทยแต่ละเมนูมีเสน่ห์และเอกลักษณ์ที่แตกต่างกัน มีการปรุงรสชาติที่หลากหลาย ส่วนมากจะเน้นรสชาติเผ็ด แต่ก็ให้คุณค่าทางโภชนาการสูง เพื่อให้ช่วงเวลาว่างๆนี้ไม่น่าเบื่อ เรามาฝึกทำอาหารไทยกันดีกว่ากับ 15 เมนูนี้ รับรองไม่มีเบื่อ แถมอร่อยอีกต่างหาก ดีไม่ดีถ้าฝีมือใช้ได้ อาจสร้างรายได้ได้เลยนะ

1. พะแนงหมู

สูตรพะแนงหมู

ภาพจาก https://busy.org/

วัตถุดิบ

  •  น้ำพริกแกงพะแนง   2  ช้อนโต๊ะ
  •  กะทิ  1  ถ้วย
  •  เนื้อหมูหั่น  300  กรัม
  •  ใบมะกรูดซอย
  • ใบมะกรูดฉีกก้านกลาง  3  ใบ
  •  พริกชี้ฟ้าแดงซอย
  •  ใบโหระพา  50  กรัม
  •  น้ำปลา  1  ช้อนโต๊ะ
  •  น้ำตาลปี๊บ  1  ช้อนโต๊ะ
  •  น้ำมันพืช

วิธีทำ

  1.  ใส่น้ำมันลงในกระทะ จากนั้นนำขึ้นตั้งไฟอ่อน
  2.  ใส่น้ำพริกแกงพะแนงลงผัดจนหอม แล้วเติมกะทิลงผัดไปด้วยจนแตกมัน
  3.  ใส่เนื้อหมูและใบมะกรูดลงไป
  4.  ปรุงรสด้วยน้ำปลา และน้ำตาลปี๊บ
  5.  พอหมูเริ่มสุกและน้ำเริ่มข้น ก็ใส่ใบโหระพาลงไปผัด
  6.  เทใส่จาน โรยหน้าด้วยใบมะกรูดซอย และพริกชี้ฟ้าแดงซอย พร้อมเสิร์ฟ

2. แกงส้มชะอมกุ้ง

สูตรแกงส้มชะอมกุ้ง

ภาพจาก https://www.haveazeed.com/

วัตถุดิบ

  •  ไข่ไก่   2  ฟอง
  •  ชะอมเด็ดเป็นใบ  1  ถ้วย
  •  น้ำพริกแกงส้ม  ½   ถ้วย
  •  หอมแดง  5  หัว
  •  กระชาย  100  กรัม
  •  กุ้งสด  10  ตัว
  •  ปลาทูน่ากระป๋องในน้ำเกลือ หรือน้ำแร่  1 กระป๋อง (บีบน้ำออกจนแห้ง)
  •  เกลือทะเล  1  ช้อนชา
  •  น้ำมะขามเปียก  1  ถ้วย
  •  น้ำมันพืช
  •  น้ำตาลปี๊บ  1  ช้อนโต๊ะ
  •  น้ำปลา  5  ช้อนโต๊ะ
  •  น้ำเปล่า  5  ถ้วย

วิธีทำ

  1.  ตีไข่ไก่ให้แตก ใส่ชะอมลงไป ปรุงรสด้วยน้ำปลาสักเล็กน้อย ตีผสมให้เข้ากัน แล้วนำไปทอด
  2.  หั่นไข่เป็นชิ้นๆ ใส่ลงถ้วยเตรียมไว้
  3.  โขลกน้ำพริกแกงส้ม กระชาย หอมแดง และเนื้อปลาทูน่าเข้าด้วยกันจนละเอียด
  4.  ใส่น้ำลงในหม้อ ตักน้ำพริกแกงส้มที่โขลกลงไปคนให้ละลาย
  5.  เปิดไฟต้มจนเดือด ปรุงรสด้วยน้ำปลา เกลือ น้ำตาลปี๊บ และน้ำมะขามเปียก เมื่อเดือดแล้วก็ชิมรสตามชอบ
  6.  ใส่กุ้งสดลงไป พอสุกปิดไฟ แล้วตักใส่ถ้วยที่มีไข่เจียวชะอมอยู่ พร้อมเสิร์ฟ

3. ต้มยำกุ้ง

เมนูอาหารไทย ต้มยำกุ้ง

ภาพจาก http://www.thaifoodheritage.com/

วัตถุดิบ

  •  กุ้งตัวใหญ่ตามใจชอบ
  •  ตะไคร้  3  ต้น
  •  หอมแดงเล็ก  4 – 5 หัว
  •  ข่า  1  แง่ง
  •  ใบมะกรูด  2 – 3 ใบ
  •  เห็ดฟาง  8 – 10 ชิ้น
  •  พริกขี้หนูสวนโขลก  3  ช้อนโต๊ะ
  •  น้ำพริกเผา  2  ช้อนโต๊ะ
  •  กะทิสด  1+1 / 2  ถ้วยตวง
  •  น้ำสต๊อก  2  ถ้วยตวง
  •  น้ำปลา  2  ช้อนโต๊ะ
  •  น้ำมะนาว  2+1 / 2  ช้อนโต๊ะ
  •  ผักชีฝรั่ง
  •  พริกทอด

** สำหรับต้มยำกุ้งกลายเป็นเมนูอาหารไทยที่ได้รับความนิยมอันดับต้นๆของอาหารไทยสำหรับชาวต่างประเทศ ซึ่งไม่ใช่มีขายแค่ในประเทศไทยเท่านั้น ร้านอาหารไทยในต่างประเทศก็มีอีกหลายประเทศเลย บวกกับภาพยนต์ไทยที่ใช้ชื่อ “Tom Yum Kung” อ่านเป็นไทยว่า “ต้มยำกุ้ง” หนังแอดชั่นเรื่องนี้โด่งไปทั่วโลกทำให้ชาวโลกรู้จักอาหารไทยเมนูนี้ยิ่งขึ้นไปอีก

วิธีทำ

  1.  ตั้งหม้อ ใส่น้ำสต๊อก ทุบตะไคร้ หอมแดง ข่า และขยี้ใบมะกรูดส่วนหนึ่งใส่ลงในหม้อ
  2.  เมื่อน้ำเริ่มเดือด ก็ใส่เห็ดฟางลงไป ตามด้วยกะทิ น้ำพริกเผา และกุ้ง
  3.  พอทั้งหมดสุกแล้วก็ปิดไฟ ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว และพริกขี้หนูสวน
  4.  ขยี้ใบมะกรูดส่วนที่เหลือลงในหม้ออีกครั้ง แล้วจัดการโรยผักชีฝรั่งและพริกทอด แค่นี้ก็พร้อมเสิร์ฟแล้วค่ะ

4. น้ำพริกอ่อง

น้ำพริกอ่อง

ภาพจาก https://www.thaisabuy.com/

วัตถุดิบ

  •  หมูสับ  500  กรัม
  •  พริกแห้ง  1  กำมือ
  •  รากผักชี  1  ช้อนโต๊ะ
  •  กะปิ  1  ช้อนชา
  •  มะเขือเทศหั่นชิ้น  1  ถ้วย
  •  น้ำมะขามเปียก  1 – 2 ช้อนโต๊ะ
  •  หอมแดง  5  หัว
  •  กระเทียม  5 – 8  กลีบ
  •  เกลือ  1  ช้อนชา
  •  เต้าเจี้ยว  1  ช้อนโต๊ะ
  •  น้ำปลา  2 – 3  ช้อนโต๊ะ
  •  น้ำตาลปี๊บ  1  ช้อนโต๊ะ
  •  น้ำมันพืช  2  ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

  1.  นำพริกไปปั่นให้ละเอียด แล้วนำมาใส่ครก เติมเกลือ ตามด้วยกระเทียม หอมแดง และรากผักชี ให้พอแหลก แล้วใส่กะปิ เต้าเจี้ยว แล้วตำให้ละเอียดอีกครั้ง
  2.  ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน ใช้ไฟกลางค่อนไปทางอ่อน แล้วนำน้ำพริกที่ตำไว้ใส่ลงไป ผัดให้หอมพร้อมกับหมูสับและมะเขือเทศ
  3.  พอหมูเริ่มสุก ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ และน้ำมะขามเปียก ผัดให้เข้ากัน
  4.  ตักใส่ถ้วย เสิร์ฟพร้อมผักสด และข้าวสวยหรือข้าวเหนียวร้อนๆ

อ่านเพิ่มเติม : วิธีทำน้ำพริกอ่องแบบง่ายๆ พร้อมเผย 5 สูตรเอาไปทำเองได้เลย

5. แกงเขียวหวานไก่

สูตรแกงเขียวหวานไก่

ภาพจาก https://www.pinterest.com/

วัตถุดิบ

  •  เนื้อไก่  300  กรัม
  •  น้ำพริกแกงเขียวหวาน  4  ช้อนโต๊ะ
  •  มะเขือเปราะ  8  ลูก
  •  พริกอ่อน  2  เม็ด
  •  ใบมะกรูด  8 – 9  ใบ
  •  ใบโหระพา  1  ถ้วย
  •  พริกชี้ฟ้าแดง  2  เม็ด
  •  กะทิสำเร็จรูป  1  กล่อง
  •  น้ำปลา  2  ช้อนโต๊ะ
  •  น้ำตาลปี๊บ  1  ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

  1.  นำหัวกะทิใส่ลงในกระทะ ตั้งไฟกลางแล้วใส่น้ำพริกแกงลงไปผัดให้กะทิแตกมัน
  2.  ใส่เนื้อไก่ลงไปผัดกับพริกแกง ฉีกใบมะกรูดใส่ลงไปด้วยเพื่อความหอม ผัดไปสักพักใส่หางกะทิลงไป แล้วผัดให้เข้ากัน
  3.  พอเดือด ก็ใส่มะเขือเปราะ ตามด้วยพริกชี้ฟ้าแดงและพริกอ่อน คนให้เข้ากัน
  4.  ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ
  5.  พอทุกอย่างสุกหมดพอดี ก็ใส่ใบโหระพา ตักใส่ถ้วย เสิร์ฟพร้อมขนมจีนหรือข้าวสวยร้อนๆ

6. ไข่ลูกเขย

สูตรไข่ลูกเขย

ภาพจาก https://mgronline.com/

วัตถุดิบ

  •  ไข่ไก่  5  ฟอง
  •  น้ำมะขามเปียก  ¼  ถ้วย
  •  น้ำตาลปี๊บ  3  ช้อนโต๊ะ
  •  น้ำปลา  2  ช้อนโต๊ะ
  •  น้ำมันปาล์ม
  •  พริกแห้งทอด สำหรับโรยหน้า
  •  หอมเจียว สำหรับโรยหน้า
  •  ผักชี สำหรับโรยหน้า

วิธีทำ

  1.  ต้มไข่ไก่ประมาณ 8 นาที แล้วนำขึ้นไปแช่เย็น ปอกเปลือกทิ้งไว้
  2.  ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันปาล์ม ตั้งไฟจนร้อน นำไข่ไก่ที่ปอกเปลือกไว้ไปทอดจนเหลือง แล้วยกพักไว้
  3.  ตั้งกระทะอีกครั้ง ใส่น้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บ และน้ำปลาผสมให้เข้ากันจนน้ำตาลละลายหมด จากนั้นเคี่ยวต่อจนน้ำข้น
  4.  นำไข่ที่ทอดเตรียมไว้มาหั่นครึ่ง จัดใส่จาน ราดด้วยน้ำราดให้ทั่ว
  5.  โรยหน้าด้วยพริกแห้งทอด หอมเจียว และผักชี

7. มัสมั่นเนื้อ

เมนูอาหารไทยมัสมั่นเนื้อ

ภาพจาก https://www.haveazeed.com/

วัตถุดิบ

  •  น้ำพริกแกงมัสมั่น
  •  เนื้อวัว  1 ½  ปอนด์
  •  หัวกะทิ  2  ถ้วย
  •  หางกะทิ  4  ถ้วย
  •  เม็ดกระวาน  5  เม็ด
  •  ใบกระวาน  3 – 4  ใบ
  •  มะขามเปียก  4  ช้อนโต๊ะ
  •  น้ำปลา  ½  ถ้วย
  •  น้ำตาลปี๊บ  220  กรัม
  •  มันฝรั่ง  1  หัว
  •  หอมใหญ่  1  หัว
  •  ถั่วลิสงคั่ว  1  ถ้วย

วิธีทำ

  1.  ใส่หัวกะทิครึ่งหนึ่งลงในกระทะ นำขึ้นตั้งไฟกลาง ผัดจนเดือด แต่ไม่ต้องแตกมัน จากนั้นใส่น้ำพริกแกงมัสมั่น และเม็ดกระวานลงไป ผัดจนเข้ากันเป็นเนื้อเดียวกับหัวกะทิ ยกลงจากเตา พักทิ้งไว้
  2.  ใส่หางกะทิลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟปานกลางจนเดือดเล็กน้อย ใส่เนื้อสัตว์ ตามด้วยมะขามเปียกลงไป ต้มด้วยไฟอ่อนจนเดือด ประมาณ 30 นาที โดยไม่ต้องคน
  3.  ใส่น้ำพริกแกงที่ผัดไว้ลงในหม้อ คนผสมเล็กน้อยพอเข้ากัน โรยใบกระวานลงไป ปรุงรสด้วยน้ำปลา และน้ำตาลปี๊บ คนผสมให้เข้ากันอีกครั้ง จากนั้นเคี่ยวด้วยไฟปานกลางประมาณ 40  45 นาที
  4.  ใส่มันฝรั่งลงไป คนผสมเล็กน้อยพอเข้ากัน ต้มต่ออีกประมาณ 15 นาที
  5.  ใส่หอมใหญ่ลงไป คนผสมเล็กน้อยพอเข้ากัน ต้มต่ออีกประมาณ 10 นาที
  6.  ใส่หัวกะทิที่เหลือลงต้มต่ออีกประมาณ 10 นาที
  7.  ใส่ถั่วลิสงคั่วลงไป ต้มต่ออีก 10 นาที ตักใส่ชาม พร้อมเสิร์ฟ

8. กระเพราหมูสับ

สูตรกระเพราหมูสับ

ภาพจาก https://www.pinterest.com/

วัตถุดิบ

  •  หมูสับ  2  ขีด
  •  ใบกระเพรา  1  หยิบมือ
  •  กระเทียม  2  กลีบ
  •  พริกขี้หนูสวน  2  ช้อนโต๊ะ
  •  น้ำปลา  1  ช้อนโต๊ะ
  •  น้ำตาลทราย  1  ช้อนโต๊ะ
  •  ซอสน้ำมันหอย  1  ช้อนโต๊ะ
  •  ซอสปรุงรส  1  ช้อนโต๊ะ
  •  น้ำมันพืช  2  ช้อนโต๊ะ
  •  น้ำซุปกระดูก  4  ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

  1.  ตั้งกระทะ ใส่น้ำลงไปต้มให้เดือด แล้วนำหมูสับลงไปลวกให้สุก จากนั้นนำหมูสับที่ลวกมาพักไว้ก่อน
  2.  ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันให้ร้อน ใส่พริกขี้หนูสวนและกระเทียมลงไป ผัดจนมีกลิ่นหอม แล้วใส่หมูสับลงไปผัด
  3.  ปรุงรสด้วยซอสปรุงรส ซอสน้ำมันหอย น้ำปลา และน้ำตาลทราย ผัดให้ส่วนผสมทุกอย่างเข้ากัน
  4.  ใส่ใบกระเพราลงไปผัด และเติมน้ำซุปลงไป ผัดต่อไปอีกนิด ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ

9. ยำวุ้นเส้น

สูตรยำวุ้นเส้น

ภาพจาก https://food.mthai.com/

วัตถุดิบ

  •  วุ้นเส้น  1  แพ็ค
  •  หมูสับ  2  ช้อนโต๊ะ
  •  กุ้งขาวแกะเปลือก  3 – 4  ตัว
  •  ปลาหมึกหั่น  5 – 10  ชิ้น
  •  หมูยอหั่น  10 – 15  ชิ้น
  •  เห็ดหูหนู  5 – 6  ดอก
  •  ขึ้นฉ่ายซอย  2  ช้อนโต๊ะ
  •  ผักกะหล่ำปลีซอย  1  กำมือ
  •  หอมหัวใหญ่ซอย  5  ช้อนโต๊ะ
  •  มะเขือเทศหั่น  3 – 4  ชิ้น
  •  ถั่วลิสงคั่ว  1  ช้อนโต๊ะ
  •  พริกชี้ฟ้าสดบด  1  ช้อนโต๊ะ
  •  พริกขี้หนูสวนบด  1  ช้อนโต๊ะ
  •  น้ำซุปกระดูก  2  ช้อนโต๊ะ
  •  น้ำตาลปี๊บ  2  ช้อนโต๊ะ
  •  น้ำปลา  2  ช้อนโต๊ะ
  •  น้ำมะนาวคั้นสด  2  ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

  1.  นำวุ้นเส้นไปแช่น้ำให้เส้นนุ่มประมาณ 5 นาที แล้วตักขึ้นมาพักไว้
  2.  ตั้งหม้อ นำกุ้ง ปลาหมึก หมูสับ ไปลวกให้สุก
  3.  ตั้งหม้อ ใส่กะหล่ำปลี หอมหัวใหญ่ และเห็ดหูหนูลงไปลวก
  4.  ทำน้ำยำ โดยการใส่น้ำซุปหมูลงไป ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ พริกขี้หนู พริกชี้ฟ้า และน้ำมะนาว ให้ได้รสชาติที่ต้องการ
  5.  จากนั้นใส่ผักลวก กุ้งลวก ปลาหมึกลวก หมูสับลวก หมูยอ และถั่วลิสงคั่ว ผสมให้เข้ากับน้ำยำ
  6.  ตั้งหม้อให้เดือด นำวุ้นเส้นลงไปลวกให้พอสุก
  7.  เอาวุ้นเส้น และมะเขือเทศลงไปผสมกับน้ำยำ คลุกให้เส้นผสมกับน้ำยำ พร้อมเสิร์ฟ

อ่านเพิ่มเติม : 3 สูตรยําวุ้นเส้น วิธีทำ แซ่บๆ ยอดนิยม พร้อมสูตรง่ายๆ

10. ผัดเปรี้ยวหวานหมู

สูตรผัดเปรี้ยวหวานหมู

ภาพจาก http://www.thaifoodheritage.com/

วัตถุดิบ

  •  เนื้อหมู  200  กรัม
  •  สับปะรด  1  ถ้วย
  •  กระเทียมสับ  10  กลีบ
  •  หอมใหญ่  1  หัว
  •  ต้นหอม  1  ต้น
  •  แตงกวา  1  ถ้วย
  •  พริกฝรั่งเหลือง  ½  ลูก
  •  มะเขือเทศ  1  ลูกใหญ่
  •  ซอสมะเขือเทศ  ½  ถ้วย
  •  น้ำตาลทราย  1 – 2  ช้อนโต๊ะ
  •  น้ำปลา  1  ช้อนโต๊ะ
  •  น้ำเปล่า  3  ช้อนโต๊ะ
  •  น้ำมันพืช

วิธีทำ

  1.  ตั้งกระทะ นำกระเทียมสับไปเจียวในน้ำมันพืชจนหอม แล้วนำเนื้อหมูลงไปผัดจนสุก
  2.  ใส่สับปะรด หอมใหญ่ แตงกวา พริกฝรั่ง ต้นหอม และมะเขือเทศลงไปผัดจนสุก
  3.  ปรุงรสด้วยซอสมะเขือเทศ น้ำตาลทราย น้ำปลา
  4.  เติมน้ำเปล่าลงไปเล็กน้อย ผัดให้เข้ารส ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ

11. คั่วกลิ้งหมู

สูตรคั่วกลิ้งหมู

ภาพจาก https://www.thaistreetfood.net/

วัตถุดิบ

  •  หมูสับ  200  กรัม
  •  น้ำพริกคั่วกลิ้ง  2  ช้อนโต๊ะ
  •  กะปิ  ½  ช้อนชา
  •  น้ำปลา  1  ช้อนชา
  •  น้ำตาลปี๊บ  ½  ช้อนชา
  •  ใบมะกรูดซอย  6  ใบ
  •  พริกไทยอ่อน  1  ช่อ
  •  น้ำมันพืช

วิธีทำ

  1.  โขลกน้ำพริกคั่วกลิ้งกับกะปิให้เข้ากัน เตรียมไว้
  2.  ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ พอร้อนใส่หมูสับลงไปผัดจนเกือบสุก
  3.  จากนั้นใส่น้ำพริกคั่วกลิ้งลงไปผัดกับหมูสับให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ ผัดให้เข้ากัน
  4.  ปิดไฟ แล้วใส่พริกไทยอ่อนและใบมะกรูดซอย ตักใส่จาน เสิร์ฟพร้อมผักสด

12. แกงจืดเต้าหู้หมูสับ

เมนูอาหารไทยแกงจืดเต้าหู้หมูสับ

ภาพจาก https://www.haveazeed.com/

วัตถุดิบ

  •  หมูสับ  100  กรัม
  •  เต้าหู้ไข่  1  หลอด
  •  ผักกาดขาว  200  กรัม
  •  แครอท  100  กรัม
  •  ซุปหมูก้อน  1  ก้อน
  •  กระเทียมสับ  1  ช้อนโต๊ะ
  •  ขึ้นฉ่าย  1  ต้น
  •  น้ำมันพืช  2  ช้อนโต๊ะ
  •  ซีอิ๊วขาว  2  ช้อนโต๊ะ
  •  น้ำเปล่า  2  ถ้วย

วิธีทำ

  1.  ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน แล้วนำกระเทียมลงไปเจียวให้พอหอม ตักขึ้นมาพักไว้
  2.  ตั้งหม้อ ใส่น้ำเปล่าและซุปหมูก้อนลงในหม้อแล้วคนผสมกันให้ละลาย
  3.  ใส่หมูสับ แครอท ผักกาดขาว ขึ้นฉ่าย และเต้าหู้ไข่ลงไปในหม้อ
  4.  ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว พอทุกอย่างสุก ก็ยกหม้อออกจากเตา
  5.  โรยหน้าด้วยกระเทียมที่เจียวไว้

13. น้ำพริกกะปิ

สูตรน้ำพริกกะปิ

ภาพจาก https://www.thaistreetfood.net/

วัตถุดิบ

  1.  กะปิ  2  ช้อนโต๊ะ
  2.  พริกขี้หนูสวน  1  ช้อนโต๊ะ
  3.  กระเทียม  1  ช้อนโต๊ะ
  4.  หอมแดง  1  หัว
  5.  มะเขือพวง  1  ช้อนโต๊ะ
  6.  น้ำตาลปี๊บ  1  ช้อนโต๊ะ
  7.  น้ำปลา  1  ช้อนโต๊ะ
  8.  น้ำมะนาว  3  ช้อนโต๊ะ
  9.  น้ำต้มสุก  2  ช้อนโต๊ะ
  10.  พริกขี้หนูสวน

วิธีทำ

  1.  โขลกพริกขี้หนูสวน กระเทียม และหอมแดงพอหยาบ
  2.  ใส่กะปิ น้ำตาลปี๊บ และมะเขือพวงลงไปโขลกให้เข้ากัน
  3.  ปรุงรสด้วยน้ำปลา และน้ำมะนาว เติมน้ำต้มสุกเล็กน้อย ผสมให้เข้ากัน
  4.  ตักใส่ถ้วย ทานคู่กับผักสดหรือผักลวกที่ชอบ

14. ผัดพริกแกงหมู

ผัดพริกแกงหมู

ภาพจาก https://cooking.kapook.com/

วัตถุดิบ

  •  หมูสามชั้น  1  ถ้วย
  •  ถั่วฝักยาว  1  ถ้วย
  •  น้ำพริกแกงเผ็ด  1  ช้อนโต๊ะ
  •  น้ำปลา  1  ช้อนโต๊ะ
  •  น้ำตาลทราย  ½   ช้อนโต๊ะ
  •  ใบมะกรูดซอย  3  ใบ
  •  น้ำมันพืช

วิธีทำ

  1.  นำถั่วฝักยาวไปลวกในน้ำเดือดประมาณ 20 วินาที แล้วตักแช่ในน้ำเย็น พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ เตรียมไว้
  2.  ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ นำขึ้นตั้งไฟปานกลาง ใส่พริกแกงลงไปผัดให้หอม
  3.  ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ แล้วใส่หมูลงไปผัด ตามด้วยถั่วฝักยาวและใบมะกรูด ผัดให้เข้ากัน ตักใส่จาน

15. แกงป่าปลาดุก

สูตรแกงป่าปลาดุก

ภาพจาก https://cooking.kapook.com/

วัตถุดิบ

  •  ปลาดุกหั่นชิ้น  500  กรัม
  •  น้ำพริกแกงป่า  3  ช้อนโต๊ะ
  •  กระชายซอย  100  กรัม
  •  มะเขือเปราะ  200  กรัม
  •  น้ำปลา  1  ช้อนโต๊ะ
  •  น้ำตาลทราย  ½   ช้อนโต๊ะ
  •  พริกชี้ฟ้า
  •  ใบกระเพรา
  •  น้ำมันพืช  ¼  ถ้วย

วิธีทำ

  •  ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันลงไป พอน้ำมันร้อนใส่พริกแกงป่าลงไปผัดให้หอม ตามด้วยปลาดุก
  •  พอปลาดุกสุก ก็เติมน้ำเปล่าเล็กน้อย ปรุงรสด้วยน้ำปลา และน้ำตาลทราย
  •  ใส่กระชายกับมะเขือเปราะลงไป รอจนเดือดอีกครั้ง ตามด้วยพริกชี้ฟ้าและใบกระเพรา เสร็จเรียบร้อย

ทั้ง 15 เมนูอาหารไทยเหล่านี้ น่าจะเพียงพอสำหรับการฝึกทำอาหารไทยในช่วงวันว่างๆ จะได้ใช้ประโยชน์จากวันว่างๆ รวมไปถึงได้อร่อยกันอีก ได้ 2 เด้งกันเลยทีเดียว สำหรับสูตรอาหารไทยที่คัดมามาให้นั้น รสชาติอาจจะยังไม่ถูกจริตเท่าไหร่นัก ซึ่งคุณสามารถปรับเพิ่มความแซ่บเองได้ตามความต้องการได้เลย ไปกันไปฝึกฝีมือทำอาหารและอร่อยกันเลยดีกว่า