ภาพปก

รวมสูตรน้ำจิ้มยอดฮิต ทำกินแซ่บๆ ในเทศกาลปีใหม่

เทศกาลปีใหม่แบบนี้ หลายๆคนเลือกที่จะฉลองเทศกาลโดยการปาร์ตี้กับครอบครัว กินหมูกระทะ หมูจุ่ม หรือทะเลเผา ซึ่งแน่นอนว่ากินอาหารแบบนี้สิ่งที่ขาดไม่ได้ก็คือ น้ำจิ้ม วันนี้เราก็เลยจะมาแจกสูตรน้ำจิ้มแซ่บๆยอดฮิตให้กับทุกคนไว้ทำกินในช่วงเทศกาลปีใหม่นี้กัน ว่าแล้วไปลุยกันเลย

1. น้ำจิ้มซีฟู้ด

น้ำจิ้มซีฟู้ด

ภาพจาก https://www.posttoday.com

น้ำจิ้มซีฟู้ดสามารถนำไปกินกับอาหารได้หลายอย่าง โดยเฉพาะเมนูทะเลเผาที่เข้ากับน้ำจิ้มซีฟู้ดได้เป็นอย่างดี กินคู่กันแล้วอร่อยกลมกล่อมมาก

วัตถุดิบ

  • พริกขี้หนูเม็ดใหญ่ 20 เม็ด
  • พริกขี้หนูสวน 20 เม็ด
  • รากผักชี 1 ช้อนโต๊ะ
  • กระเทียมไทยแกะเปลือก ½ ถ้วย
  • น้ำตาลทราย 7 ช้อนชา
  • น้ำมะนาว ½ ถ้วย
  • เกลือ 4 ช้อนชา
  • น้ำต้มสุก ½ ถ้วย

วิธีทำ

  1. ใส่พริกขี้หนู กระเทียม รากผักชี เกลือ น้ำตาลทราย และน้ำมะนาว ลงในเครื่องปั่น จากนั้นกดปั่นให้พอหยาบ
  2. ใส่น้ำต้มสุกลงไป คนส่วนผสมให้เข้ากัน ชิมรสตามใจชอบ ตักใส่ถ้วย พร้อมเสิร์ฟ

2. น้ำจิ้มสุกี้

น้ำจิ้มสุกี้

ภาพจาก https://pantip.com/topic/32295229

หากเทศกาลปีใหม่นี้เกิดอยากจะกินสุกี้ขึ้นมา แต่จะไปซื้อที่เขาทำสำเร็จรูปมาแล้วก็กลัวจะไม่พอกิน ให้ทำเองเลยค่ะ เพราะน้ำจิ้มสุกี้ทำเองง่ายมาก แถมจะทำเยอะเท่าไหร่ก็ได้ ถ้าเหลือก็เก็บไว้กินวันอื่นได้อีก

วัตถุดิบ

  • น้ำกระเทียมดอง 6 ช้อนโต๊ะ
  • กระเทียมแกะเปลือก 6 กลีบ
  • ซอสหอยนางรม 3 ช้อนโต๊ะ
  • ซอสพริก 1 ขวด
  • ซีอิ๊วขาว 9 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันงา 6 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำส้มสายชู 9 ช้อนโต๊ะ
  • ซอสมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 9 ช้อนโต๊ะ
  • เต้าหู้ยี้พร้อมน้ำ 4 ก้อน
  • งาขาวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
  • พริกชี้ฟ้าแดง 9 เม็ด
  • ผักชีและผักชีฝรั่งซอยตามใจชอบ

วิธีทำ

  1. นำพริกชี้ฟ้าแดง กระเทียม เต้าหู้ยี้พร้อมน้ำ ซอสพริก น้ำส้มสายชู ซีอิ๊วขาว ซอสมะเขือเทศ ซอสหอยนางรม น้ำกระเทียมดอง และน้ำตาลทรายปั่นเข้าด้วยกัน
  2. นำส่วนผสมทั้งหมดที่ปั่นแล้ว ตั้งไฟอ่อนๆ จากนั้นคนให้เข้ากัน
  3. ใส่งาขาวคั่วลงไป พอเดือดแล้วปิดไฟ
  4. ใส่น้ำมันงาลงไป ต่อด้วยผักชีและผักชีฝรั่งซอย แล้วคนให้เข้ากัน เป็นอันเสร็จเรียบร้อย

3. น้ำจิ้มหมูกระทะ

น้ำจิ้มหมูกระทะ

ภาพจาก https://www.wongnai.com

ปาร์ตี้ปีใหม่ทั้งทีจะขาดหมูกระทะไปได้ยังไง และหัวใจความอร่อยของหมูกระทะก็ต้องเป็นน้ำจิ้ม จะไปซื้อแบบสำเร็จมาก็ไม่ถูกปาก งั้นทำกินเองดีกว่า และสูตรที่เรานำมาฝากนี้ รับรองอร่อยแน่นอน

วัตถุดิบ

  • ซอสมะเขือเทศ 1 ถ้วย
  • ซอสพริก ¾ ถ้วย
  • ซีอิ๊วขาว ¼ ถ้วย
  • น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
  • งาขาวคั่ว 3 ช้อนโต๊ะ
  • เต้าหู้ยี้ บดพอหยาบ 1 ถ้วย
  • ผงพะโล้ ½ ช้อนชา
  • พริกไทยป่น ½ ช้อนชา

วิธีทำ

  1. ตั้งกระทะใช้ไฟอ่อน เทซอสมะเชือเทศ ซอสพริก ซีอิ๊วขาว และเต้าหู้ยี้ลงไป แล้วคนให้เข้ากัน
  2. ใส่น้ำมันงา พริกไทยป่น ผงพะโล้ และงาขาวคั่วครึ่งหนึ่งลงไป คนให้เข้ากัน
  3. ยกส่วนผสมลงจากเตา ตักใส่ถ้วย โรยหน้าด้วยงาขาวคั่ว เรียบร้อยพร้อมเสิร์ฟ

4. น้ำจิ้มลูกชิ้น

น้ำจิ้มลูกชิ้น

ภาพจาก https://pantip.com/topic/30268254

ถึงแม้จะซื้อลูกชิ้นยี่ห้อโปรดมากินเยอะมากขนาดไหน แต่หากกินคู่กับน้ำจิ้มไก่ก็ดูแสนธรรมดาไป แบบนี้ต้องทำน้ำจิ้มลูกชิ้นกินเอง ถึงจะอร่อยยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ

  • น้ำมะขามเปียก 1 ถ้วย
  • น้ำตาลปี๊ป ½ ถ้วย
  • น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
  • เกลือป่น 1 ช้อนชา
  • ผักชี
  • พริกป่น

วิธีทำ

  1. ตั้งไฟกลาง เคี่ยวน้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊ป น้ำตาลทราย และเกลือให้ละลาย แล้วเคี่ยวต่อจนส่วนผสมทั้งหมดเหนียวเข้าด้วยกัน
  2. ปรุงรสตามใจชอบ พอน้ำจิ้มเริ่มเหนียว ก็ใส่พริกป่นลงไป ตักใส่ชาม แล้วนำผักชีที่หั่นไว้ไปโรยหน้า เป็นอันเสร็จ

5. น้ำจิ้มหมูสะเต๊ะ

น้ำจิ้มหมูสะเต๊ะ

ภาพจาก https://cooking.kapook.com

หมูสะเต๊ะเป็นเมนูที่นำหมูไปหมักกับเครื่องเทศย่าง กลิ่นหอมเครื่องเทศชวนกินมาก ยิ่งได้กินคู่กับน้ำจิ้มรสหวานกลมกล่อม ยิ่งทำให้เมนูที่แสนธรรมดานี้อร่อยมากขึ้นไปอีก

วัตถุดิบ

  • น้ำพริกแกงเผ็ด 3 ช้อนโต๊ะ
  • กะทิ 2 ถ้วย
  • ถั่วลิสงคั่วบดหยาบ ½ ถ้วย
  • น้ำมะขามเปียก 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทรายปี๊ป 3 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือ 2 ช้อนชา

วิธีทำ

  1. ใส่กะทิลงในกระทะ แล้วนำไปเคี่ยวโดยใช้ไฟปานกลาง
  2. พอกะทิแตกมัน ก็ใส่น้ำพริกแกงและถั่วลิสงคั่วบดลงไปผัดให้เข้ากัน เติมกะทิที่เหลือ คนส่วนผสมให้เข้ากัน ลดไฟลง และหมั่นคนตลอดเวลา
  3. ใส่น้ำมันปี๊ป น้ำมะขามเปียก และเกลือ เคี่ยวให้เข้ากันจนข้นและมีน้ำมันลอยหน้า
  4. ปรุงรสตามใจชอบ ยกลงจากเตา ตักใส่ถ้วย พร้อมเสิร์ฟ

6. น้ำจิ้มแจ่ว

น้ำจิ้มแจ่ว

ภาพจาก http://www.thaismescenter.com

น้ำจิ้มแจ่วสไตล์อีสานเป็นอีกหนึ่งน้ำจิ้มที่ใครหลายๆคนชอบ ทำกินเองก็อร่อยไม่แพ้กับกินที่ร้านเลย

วัตถุดิบ

  • น้ำมะขามเปียก 50 กรัม
  • น้ำตาลปี๊ป 5 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
  • ข้าวคั่วป่น 1 ช้อนโต๊ะ
  • ผักชีฝรั่งซอย 1 ช้อนโต๊ะ
  • หอมแดงซอย 1 ช้อนโต๊ะ
  • พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำอุ่น 1 ถ้วย

วิธีทำ

  1. แช่มะขามเปียกในน้ำอุ่นพอนุ่ม จากนั้นคั้นแล้วกรองเอาแต่น้ำเตรียมไว้
    2. ผสมน้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บ และน้ำปลาเข้าด้วยกันในหม้อ ยกขึ้นตั้งไฟปานกลาง เคี่ยวจนเหนียว เติมพริกป่น ข้าวคั่วป่น คนให้เข้ากัน ปรุงรสตามชอบ ยกลงจากเตา พักทิ้งไว้จนอุ่น
  2. ตักใส่ถ้วยโรยด้วยผักชีฝรั่งซอย และหอมแดงซอย พร้อมเสิร์ฟ

7. น้ำจิ้มลวกจิ้ม

น้ำจิ้มลวกจิ้ม

ภาพจาก https://babban.club

เมนูลวกจิ้มเป็นอีกหนึ่งเมนูโปรดของหลายๆคน และการจะทานลวกจิ้มให้อร่อยนั้น แน่นอนว่าทีเด็ดของมันก็ต้องเป็นน้ำจิ้มที่เผ็ดๆแซ่บๆ

วัตถุดิบ

  • เต้าเจี้ยวดำบดพอหยาบ 1/3 ถ้วย
  • ขิงแก่โขลกละเอียด 3 ช้อนโต๊ะ
  • พริกขี้หนูสีเขียวแดงสับหยาบ 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะนาว ¼ ถ้วย
  • น้ำตาลทราย ½ ช้อนชา
  • น้ำต้มสุก ¼ ถ้วย

วิธีทำ

  1. ใส่เต้าเจี้ยวดำบดลงในอ่าง ตามด้วยขิง พริกขี้หนู และน้ำต้มสุก จากนั้นคนให้เข้ากัน
  2. ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว น้ำตาลทราย คนให้เข้ากันจนน้ำตาลทรายละลาย ตักใส่ถ้วย เป็นอันเสร็จ