ปิ้งข้าวจี่

แจกสูตรข้าวจี่ ของกินในตำนาน พร้อมวิธีการทำข้าวจี่ง่ายๆ

สาวๆรู้จักข้าวจี่กันมั๊ยเอ่ย? ข้าวจี่เป็นของกินเล่นประเภทหนึ่งของภาคอีสาน ที่ใช้การทำแบบปิ้งหรือย่าง สมัยก่อนเค้าจะใช้ข้าวที่เหลือจากการกินมื้อเย็นมาปั้น แล้วเอาไม้เสียบตรงกลาง ทาเกลือ จากนั้นนำไปปิ้งบนเตาถ่านไฟแดง ถ้าผิวของข้าวเกรียมเล็กน้อยก็เอามาชุบไข่ แล้วเอาไปย่างใหม่จนเหลือง ก็ถือว่ากินได้แล้วล่ะ รสชาติของมันก็จะหอมๆมันๆเค็มนิดๆ ถือว่าอร่อยอ่ะ คนสมัยก่อนนิยมนำข้าวจี่ไปกินเป็นอาหารตอนทำนาหรือเดินทางไกลเพราะข้าวจี่สามารถเก็บไว้ได้นานทั้งวัน ส่วนทางภาคเหนือก็มีข้าวจี่เหมือนกันนะ เพียงแต่ข้าวจี่ของภาคเหนือมีการเพิ่มกะทิเข้ามาด้วย แต่ก็อร่อยเหมือนกันทั้งสองภาคเลย ยิ่งถ้าได้ใช้ข้าวใหม่มาทำข้าวจี่นะ จะมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษเลยล่ะสาวๆ

สาวบางคนก็อาจคุ้นเคยกับข้าวจี่เป็นอย่างดี อาจเพราะเคยทานตอนเด็กๆ แต่ปัจจุบันนี้ข้าวจี่หาซื้อได้ยากมาก ไม่ค่อยมีคนทำขายหรือกินกันแล้ว ในเมื่อเราอยากกิน แต่มันก็หาซื้อยากซะเหลือเกิน ก็จัดการทำกินเองกันดีกว่าค่ะสาวๆ ซึ่งบทความนี้มี สูตรข้าวจี่ ของกินในตำนาน พร้อมวิธีการทำข้าวจี่ง่ายๆ

ภาพจาก Thai Street Food

สูตรการทำข้าวจี่

วัตถุดิบการทำข้าวจี่

1) จะใช้ข้าวเหนียวขาวหรือข้าวเหนียวร้อนก็ได้จ้า      350   กรัม

2) กะทิ                                                        6      ช้อนโต๊ะ

3) เกลือ                                                       ½      ช้อนชา

4) ไข่ไก่                                                        2      ฟอง

วิธีทำการทำข้าวจี่

1) ใส่ข้าวเหนียวลงไปในถ้วย ใส่กะทิกับเกลือ นวดให้เข้ากัน

2) ปั้นข้าวเหนียวให้เป็นก้อนขนาดตามที่ต้องการ แล้วใช้ไม้เสียบตรงกลาง

3) นำไปย่างไฟอ่อนๆ ให้เกรียมเล็กน้อย

4) จากนั้นตีไข่ไก่ แล้วนำข้าวที่จี่ไว้มาชุบไข่ทั้งสองด้าน

5) นำไปย่างไฟอ่อนอีกครั้ง ให้มีสีเหลืองอ่อนและเกรียมอีกเล็กน้อย ก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อย พร้อมกินได้แล้วจ้า

สมัยนี้การทำข้าวจี่ได้เปลี่ยนไป มีการปรับสูตรให้เข้ากับยุคสมัยมากขึ้นแต่ยังคงความเป็นข้าวจี่แบบดั้งเดิมอยู่ ใครที่อยากกินข้าวจี่ประยุกต์วันนี้เราก็มีสูตรทำข้าวจี่แบบต่างๆ มาให้สาวๆเลือกไปทำกันค่ะ

ภาพจาก Imgrum

สูตรข้าวจี่ฟักทอง

วัตถุดิบการทำข้าวจี่ฟักทอง

ข้าวเหนียว,ฟักทอง,กะทิ,เกลือ,น้ำตาล,ไข่ไก่

วิธีทำข้าวจี่ฟักทอง

1) ตีไข่ผสมกับเกลือให้เข้ากัน

2) จากนั้นต้มน้ำตาลกับกะทิ เกลือ แล้วเทใส่ข้าวเหนียวและฟักทองนึ่งสุก

3) นวดให้เข้ากัน ต่อไปก็ปั้นเป็นก้อนตามขนาดที่ต้องการ นำไปปิ้งบนไฟอ่อนให้เกรียมเล็กน้อย

4) นำมาจุ่มกับไข่ไก่ให้ทั่วทั้งสองด้านอีกครั้งหนึ่ง

5) แล้วนำไปปิ้งบนไฟอ่อนอีกครั้งให้ไข่สุก เป็นอันเสร็จ ยิ่งกินตอนร้อนๆยิ่งอร่อย

ภาพจาก Easycookingmenu

สูตรข้าวจี่สอดไส้

วัตถุดิบการทำข้าวจี่สอดไส้

ข้าวเหนียว,หมูทอดหรือไส้ต่างๆตามต้องการ,ไข่ไก่,เกลือ

วิธีทำข้าวจี่สอดไส้

1) แผ่ข้าวเหนียวให้เป็นแผ่นก่อน

2) จากนั้นใส่หมูทอดหรือไส้ที่ชอบลงไป เมื่อเสร็จแล้วก็ปั้นข้าวเหนียวให้เป็นก้อน

3) นำข้าวเหนียวที่ห่อหมูทอดหรือไส้ที่ชอบไว้ ไปชุบไข่ไก่ แล้วนำไปย่างไฟอ่อน

4) พอไข่สุกแล้ว ก็นำมาชุบไข่ซ้ำอีกครั้งแล้วนำไปย่างไฟอ่อนต่อ ทำแบบนี้ซ้ำๆประมาณ 3 – 4 ครั้ง

5) จนข้าวมีสีที่เหลืองสวย ก็นำมากินได้แล้วค่ะ

ข้าวจี่เนี่ย ทานตอนไหนก็ฟินได้ตลอด ยิ่งได้กินตอนหน้าหนาวนะ โหยยมันอร่อยสุดยอดเลย ว่าแล้วก็ขอตัวไปทำข้าวจี่ก่อนนะสาวๆ หิวแล้ว

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *