เฉาก๊วยนมสด

10 เมนูหน้าร้อน พร้อมสูตรและวิธีทำง่ายๆ

ตอนนี้ประเทศไทยเข้าสู่ฤดูร้อนอย่างเป็นทางการแล้ว และอากาศที่ว่าร้อนอยู่แล้วก็ยิ่งร้อนมากขึ้นไปอีก จนต้องหาตัวช่วยมาคลายร้อน มีทั้งเปิดแอร์, เที่ยวน้ำตก, อาบน้ำ แต่มีอีกวิธีคลายร้อนแบบง่ายๆที่ได้ผลดี นั่นก็คือการหาเมนูที่ช่วยคลายร้อนมาทานอย่างน้ำแข็งใส, น้ำปั่นผลไม้, ไอศกรีม เป็นต้น เมนูเหล่านี้ช่วยคลายร้อนได้แบบดีมากๆ แถมยังทำง่ายอีกด้วย วันนี้เราก็มี 10 เมนูหน้าร้อนมาแนะนำกัน พร้อมสูตร รับรองว่าทำง่าย อร่อยด้วยแน่นอนค่ะ

1) เต้าหู้ฟรุ๊ตสลัด

เต้าหู้ฟรุ๊ตสลัด

ภาพจาก https://hellokhunmor.com/

เต้าหู้ฟรุ๊ตสลัดหากเอาไปแช่เย็นก่อนทานเป็นเมนูที่ช่วยคลายร้อนได้เป็นอย่างดี ทั้งยังมีประโยชน์จากนมสดและผลไม้ด้วย

ส่วนผสม

  1. ผงเจลาติน 3  ช้อนชา
  2. นมสด 3  ถ้วย
  3. น้ำเปล่า 1 + ½  ถ้วย
  4. นมข้นจืด 1 + ½  ถ้วย
  5. นมข้นหวาน 1 + ½  ถ้วย
  6. ผงวุ้น 2  ช้อนชา
  7. ฟรุ๊ตสลัด 1  กระป๋อง
  8. กีวี่หั่นเต๋า
  9. แก้วมังกรหั่นเต๋า
  10. กลิ่นมะลิ 1  ช้อนชา

วิธีทำ

  1. ผสมน้ำเปล่ากับผงเจลาตินในหม้อ คนให้ละลาย ทิ้งไว้ 10 นาที
  2. เมื่อครบ 10 นาที เทนมสดและนมข้นจืดลงไปในน้ำเจลาตินที่แช่ไว้ ค่อยๆเทผงวุ้นลงไป นำขึ้นตั้งไฟอ่อนๆ พร้อมกับคนเป็นระยะๆ แล้วต้มจนส่วนผสมเริ่มเดือด
  3. ใส่นมข้นหวานและกลิ่นมะลิลงไป คนให้เข้ากัน รอจนเดือดอีกครั้ง แล้วยกลงจากเตา พักทิ้งไว้สักครู่
  4. นำส่วนผสมวุ้นไปกรองผ่านตะแกรง ตักส่วนผสมใส่ถ้วยประมาณ 1/2 ถ้วย จากนั้นนำเข้าแช่เย็นจนส่วนผสมเซตตัวดี
  5. ตักฟรุ๊ตสลัดและผลไม้ที่ชอบใส่ลงไป พร้อมเสิร์ฟ

2) วุ้นเม็ดแมงลัก

วุ้นเม็ดแมงลัก

ภาพจาก https://cooking.kapook.com/

อากาศร้อนๆแบบนี้ต้องวุ้นเม็ดแมงลักเลย เพียงใส่น้ำหวานสีหรือกลิ่นตามชอบ แล้วใส่แมงลักลงไป นำไปแช่เย็นจนเซตตัวก็อร่อย แถมสดชื่นแล้ว

ส่วนผสม

  1. ผงวุ้น 2  ช้อนชา
  2. เม็ดแมงลัก 1 – 2  ช้อนโต๊ะ
  3. น้ำเปล่า 2  ถ้วยตวง
  4. น้ำหวานเข้มข้น (ตามใจชอบ) 2  ถ้วยตวง

วิธีทำ

  1. แช่เม็ดแมงลักในน้ำเปล่าจนพอง
  2. ต้มน้ำเปล่าจนเดือดแล้วใส่ผงวุ้นลงไปต้มจนละลาย ยกลงจากเตา พักไว้ให้หายร้อน
  3. ใส่น้ำหวานตามชอบลงไปผสมให้เข้ากัน ตามด้วยเม็ดแมงลักที่แช่น้ำไว้แล้วตักใส่พิมพ์
  4. นำไปแช่เย็นจนวุ้นเซตตัว

3) มะยงชิดลอยแก้ว

มะยงชิดลอยแก้ว

ภาพจาก https://www.pinterest.com/

นำผลไม้อย่างมะชิดมาลอยแก้วทานในหน้าร้อนแบบนี้ ก็ชื่นใจไปอีกแบบ

ส่วนผสม

  1. มะยงชิดปริมาณตามชอบ
  2. ใบเตยปริมาณตามชอบ
  3. น้ำตาลทราย 200  กรัม
  4. เกลือ 1  ช้อนชา
  5. น้ำเปล่า 400  มิลลิลิตร

วิธีทำ

  1. ต้มน้ำเชื่อมก่อน โดยการตั้งหม้อต้มน้ำ ใส่น้ำตาล เกลือ และใบเตย เคี่ยวจนน้ำเชื่อมมีความเหนียว
  2. ปอกเปลือกมะยงชิด แล้วคว้านเอาเม็ดออก
  3. ใส่มะยงชิดลงไปในชาม เติมน้ำแข็งป่นจนเต็ม ราดด้วยน้ำเชื่อม พร้อมทาน

4) น้ำลิ้นจี่ปั่น

น้ำลิ้นจี่ปั่น

ลิ้นจี่เป็นผลไม้ที่มีรสชาติหวานอมเปรี้ยวและฉ่ำน้ำ แค่กินเพียวๆก็ชื่นใจแล้ว ยิ่งมาทำเป็นน้ำปั่นยิ่งเพิ่มความสดชื่นให้ร่างกายเข้าไปอีก

ส่วนผสม

  1. เนื้อลิ้นจี่ในน้ำเชื่อม 3  ลูก
  2. น้ำหวานกลิ่นลิ้นจี่ 50  มิลลิลิตร
  3. น้ำเชื่อม 30  มิลลิลิตร
  4. น้ำมะนาวเล็กน้อย
  5. น้ำแข็งบด 1  แก้ว

วิธีทำ

  1. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องปั่น แล้วปั่นจนผสมเนื้อเนียน
  2. เทใส่แก้ว แต่งให้สวยงาม พร้อมดื่ม

5) ไอศกรีมมะพร้าวนมสด

ไอศกรีมมะพร้าวนมสด

ภาพจาก https://food.mthai.com/

สุดยอดเมนูคลายร้อนต้องยกให้ไอศกรีมเลย โดยเฉพาะไอศกรีมมะพร้าว เติมความมันด้วยนมสด แค่นี้ก็ฟิน เอาอะไรมาแลกก็ไม่ยอมแล้วล่ะ

ส่วนผสม

  1. น้ำมะพร้าว 1 – 2  ลูก
  2. เนื้อมะพร้าวขูดปริมาณตามชอบ
  3. นมสดไขมันต่ำรสจืด 1  กล่อง
  4. เกลือเล็กน้อย

วิธีทำ

  1. ผสมเนื้อมะพร้าว น้ำมะพร้าว และนมสดลงในโถปั่น จากนั้นจัดการปั่นให้ละเอียด เนียนจนเป็นเนื้อเดียวกัน
  2. เติมเกลือลงไปเล็กน้อย ปั่นให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันอีกครั้ง
  3. เทใส่ถ้วย นำไปแช่ช่องฟรีซประมาณ 3 ชั่วโมง
  4. เมื่อส่วนผสมทั้งหมดแข็งตัวดีแล้ว ก็นำออกมาปั่นให้ละเอียดอีกครั้งหนึ่ง พร้อมเสิร์ฟ

6) เฉาก๊วยนมสด

เฉาก๊วยนมสด

ภาพจาก https://www.haveazeed.com/

เฉาก๊วยนมสดช่วยดับกระหาย และลดอุณหภูมิในร่างกายได้เป็นอย่างดี แถมยังเป็นเมนูคลายร้อนที่ไม่ทำให้อ้วนด้วยนะ

ส่วนผสม

  1. เฉาก๊วยก้อน ½  ถ้วย
  2. นมสดสำหรับทำเกล็ดหิมะ 1  ถ้วย
  3. คาราเมลไซรัป ½  ถ้วย
  4. น้ำตาลทรายแดง 2  ช้อนชา
  5. น้ำแข็ง 1  ถ้วย

วิธีทำ

  1. นำเฉาก๊วยก้อนมาหั่นให้เป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าขนาดพอดีคำ
  2. เทนมสด คาราเมลไซรัป และน้ำแข็งลงในโถปั่น
  3. ใช้ความเร็วสูงในการปั่นส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน โดยไม่ต้องปั่นให้ละเอียดมาก จากนั้นนำไปแช่ช่องฟรีซ พักไว้อย่างน้อย 1 ชั่วโมง
  4. ตกแต่งแก้วด้วยคาราเมลไซรัปเล็กน้อย แล้วใส่เฉาก๊วยลงไป โปะหน้าด้วยเกล็ดหิมะคาราเมล แล้วเติมความเข้มข้นด้วยน้ำตาลทรายแดง

7) บิงซูมะม่วง

บิงซูมะม่วง

ภาพจาก https://food.mthai.com/

เชื่อว่าไม่มีใครไม่รู้จักบิงซู ครั้นจะไปซื้อทานข้างนอกก็แพงเหลือเกิน งั้นมาทำทานเองดีกว่า ความเย็นฉ่ำอยู่ที่เกล็ดน้ำแข็งนมสดกับมะม่วง ส่วนท้อปปิ้งอื่นๆใส่ได้ตามใจชอบเลยจ้า

ส่วนผสม

  1. มะม่วงน้ำดอกไม้สุก 1  ลูก
  2. นมสดรสจืด 1  ถ้วย
  3. นมข้นหวาน 3  ช้อนโต๊ะ
  4. น้ำเชื่อม ¼   ถ้วย
  5. ผงวานิลลา 30  กรัม

วิธีทำ

  1. นำนมผสมด้วยนมข้น ใส่ผงวานิลลาลงไป แล้วผสมให้เข้ากัน
  2. นำไปเก็บในถุงซิปล็อค แล้วเอาไปแช่แข็ง 1 คืน ให้นมแข็งเป็นเกล็ดๆ
  3. หั่นมะม่วงเป็นลูกเต๋าเตรียมไว้
  4. เมื่อนมที่แช่แข็งตัว ก็ให้นำออกมาทุบให้เป็นน้ำแข็งละเอียด แล้วตักใส่ถ้วย
  5. จัดเนื้อมะม่วงวางลงบนบิงซู หากมะม่วงเหลือก็นำไปทำซอส แล้วนำมาราดบนบิงซูเพิ่ม

8) น้ำใบบัวบก

น้ำใบบัวบก

ภาพจาก https://www.sanook.com/

น้ำใบบัวบกเหมาะมากสำหรับทำดื่มในหน้าร้อนนี้ ทั้งยังมีสรรพคุณดีๆเพียบ ช่วยบรรเทาอาการอ่อนเพลีย แก้ร้อนใน แก้ช้ำใน บำรุงหัวใจ ดื่มแล้วจะสดชื่นทั้งกายและใจค่ะ

ส่วนผสม

  1. ใบบัวบก 600  กรัม
  2. ใบเตยมัดเป็นปม 2 – 3  ใบ
  3. น้ำเชื่อม 1 + ½  ถ้วย
  4. น้ำเปล่า 6  ถ้วย

วิธีทำ

  1. ล้างใบบัวบกให้สะอาด แล้วนำมาหั่นเป็นท่อนสั้นๆเตรียมไว้
  2. ต้มน้ำกับใบเตยจนเดือด พักทิ้งไว้จนน้ำอุ่น
  3. แบ่งใบบัวบกเป็น 6 ส่วน ทยอยใส่ลงในเครื่องปั่น ตามด้วยน้ำต้มสุกที่อุ่นแล้ว 1 ถ้วย ลงปั่นจนละเอียดเป็นน้ำ
  4. ทำซ้ำจนหมด ยกลงกรองด้วยผ้าขาวบาง เอาแต่เฉพาะน้ำเตรียมไว้
  5. ใส่น้ำเชื่อมลงในน้ำใบบัวบก คนผสมให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ
  6. เทน้ำแข็งลงในแก้ว เทน้ำใบบัวบกใส่ลงไป พร้อมดื่ม

9) นมชมพู

นมชมพู

ภาพจาก https://food.mthai.com/

นมชมพูเป็นอีกหนึ่งเมนูคลายร้อนที่ทำได้ง่ายมากๆ และให้ความสดชื่นแบบสุดๆ เหมาะสำหรับทำดื่มกับครอบครัวในหน้าร้อนนี้อย่างที่สุด

ส่วนผสม

  1. น้ำแดง ½  ถ้วย
  2. น้ำอุ่น ¼  ถ้วย
  3. นมข้นจืด 4  ช้อนโต๊ะ
  4. นมข้นหวาน 2  ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

  1. เตรียมแก้วสำหรับชง ผสมน้ำแดง น้ำอุ่น นมข้นหวานและนมข้นจืด ชงให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน
  2. ตักน้ำแข็งป่นใส่ให้เต็มแก้ว เทนมชมพูลงไป ราดหน้าด้วยนมข้นจืดอีกครั้ง พร้อมดื่ม

10) ทับทิมกรอบ

ทับทิมกรอบ

ภาพจาก https://www.pinterest.com/

ทับทิมกรอบอร่อย หวานชื่นใจ ทานแล้วให้ความสดชื่นทั้งกายและใจแบบนี้ต้องลอง

ส่วนผสม

  1. แห้ว 1  กระป๋อง
  2. สีผสมอาหาร
  3. กะทิ 500  กรัม
  4. แป้งมัน 200  กรัม
  5. ใบเตย 2  ใบ
  6. น้ำตาลปี๊บ 350  กรัม
  7. เกลือนิดหน่อย

วิธีทำ

  1. หั่นแห้วให้เป็นชิ้นเล็กๆ และผสมสีที่ต้องการกับน้ำ แล้วนำแห้วไปแช่ทิ้งไว้
  2. ทำน้ำกะทิ โดยใส่กะทิ น้ำตาลปี๊บ เกลือ และใบเตยลงในหม้อ ต้มจนน้ำตาลละลาย เตรียมไว้
  3. ตักแห้วขึ้นให้สะเด็ดน้ำ แล้วคลุกเคล้ากับแป้งมันให้ทั่ว เคาะเอาแป้งส่วนเกินออกก่อนแล้วนำไปต้มในน้ำเดือดจนสุกลอยขึ้น ตักขึ้นไปผ่านน้ำเย็น
  4. ตักน้ำกะทิที่เตรียมไว้ใส่ถ้วย ใส่ทับทิมกรอบ เติมน้ำแข็ง จัดเสิร์ฟ