บ้านใครมีหม้อทอดไร้น้ำมันบ้างเอ่ย? ถ้าบ้านไหนมีแสดงว่าเป็นคนทันสมัยนะเนี่ย เพราะเจ้าหม้อทอดไร้น้ำมันเขาฮิตติดลมบนมาตั้งแต่ช่วงโควิดคราวก่อน จนมาถึงตอนนี้กระแสของหม้อทอดไร้น้ำมันก็ยังไม่ซาไป วันนี้เราก็เลยจะมาแนะนำเมนูอาหารจากหม้อทอดไร้น้ำมันจัดหนัก จัดเต็มถึง 15 เมนู คนที่มีหม้อทอดไร้น้ำมันแต่ไม่รู้จะทำอะไรกินดี คงพอได้ไอเดียเมนูอาหารจากบทความของเราบ้าง รับรองว่าอร่อย และไม่อ้วนแน่นอน กินวนไป 3 มื้อก็ยังไม่เบื่อเลย
1) หมูแดดเดียว
ภาพจาก https://www.haveazeed.com
วัตถุดิบ
- หมูหั่นเส้น 500 กรัม
- น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
- นมสด 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
- น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ
- เม็ดผักชี
วิธีทำ
- นำหมูไปหมักกับน้ำมันหอย นมสด พริกไทยป่น น้ำมันงา และซอสปรุงรสให้เข้ากัน แล้วหมักทิ้งไว้ 1 คืน
- พอเช้ามาเอาไปตากแดดประมาณ 4 ชั่วโมง
- จากนั้นนำหมูไปทอดในหม้อทอดไร้น้ำมันที่อุณหภูมิ 180 องศา ประมาณ 10 นาที แล้วกลับด้านทอดต่ออีก 5 นาที ก็จะได้หมูที่เหลืองกรอบ พร้อมกินได้เลย
2) ไก่ทอดน้ำปลา
ภาพจาก https://food.mthai.com
วัตถุดิบ
- ปีกกลางไก่ 500 กรัม
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทย
วิธีทำ
- ล้างไก่ให้สะอาด แล้วเอาไปหมักกับน้ำปลาและพริกไทย อย่าลืมใช้มีดปลายแหลมจิ้มไก่ด้วย เพื่อให้เครื่องปรุงเข้าเนื้อ หมักไว้ 15 นาที
- เอาไก่เข้าหม้อทอดไร้น้ำมัน วางเรียงกันให้ทั่วอย่าวางทับกัน ใช้ไฟ 180 องศา ประมาณ 30 นาที
3) กล้วยปิ้ง
ภาพจาก https://cooking.kapook.com
วัตถุดิบ
- กล้วยน้ำว้า ปริมาณตามใจชอบ
วิธีทำ
- เปิดเครื่องหม้อทอดไร้น้ำมัน ตั้งไฟที่อุณหภูมิ 200 องศา
- เอากล้วยน้ำว้ามาปอกเปลือก เรียงใส่หม้อทอด ตั้งเวลา 20 นาที
4) ขนมปังหน้าหมู
ภาพจาก http://www.zabwer.com
วัตถุดิบ
- ขนมปังตัดขอบ 4 – 5 แผ่น
- หมูสับ 100 กรัม
- รากผักชีหั่นละเอียด 2 ราก
- กระเทียมไทยแกะเปลือก 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว ½ ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยขาวป่น ½ ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 1/8 ช้อนชา
- พริกชี้ฟ้าแดงหั่นแว่น 16 – 20 ชิ้น
- ผักชีเด็ดเป็นใบ 16 – 20 ใบ
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
วิธีทำ
- ตอกไข่ใส่ถ้วย ตีให้เข้ากัน แล้วพักไว้
- ตำรากผักชี กระเทียม และพริกไทยรวมกันให้ละเอียด
- นำชามมาใส่หมูสับ เครื่องที่ตำไว้ ไข่ไก่ 2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว และน้ำตาล คลุกให้เข้ากัน แล้วหมักทิ้งไว้ 15 นาที
- พอครบ 15 นาที นำขนมปังมาหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็กๆพอดีคำ แล้วตักหมูสับโปะหน้าขนมปัง จากนั้นจุ่มฝั่งที่เป็นหน้าหมูลงในชามไข่
- นำไปวางเรียงที่หม้อทอด แปะพริกชิ้นละ 1 แว่น
- นำไปทอดที่อุณหภูมิ 180 องศา 8 นาที
- นำออกมาตกแต่งด้วยผักชี เสร็จเรียบร้อย
5) ไก่อบสมุนไพรพริกไทยดำ
ภาพจาก https://jarnprod.blogspot.com
วัตถุดิบ
- ไก่สด 1 ตัว
- พริกไทยดำ 2 ช้อนโต๊ะ
- ลูกผักชี 1 ช้อนโต๊ะ
- รากผักชี 3 ช้อนโต๊ะ
- หอมแดง 3 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมไทยแกะเปลือก 2 ช้อนโต๊ะ
- ตะไคร้ซอย ¼ ถ้วย
- ข่าซอย 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลมะพร้าว 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือสมุทรป่น 1 ช้อนโต๊ะ
- หัวกะทิ ½ ถ้วย
วิธีทำ
- คั่วลูกผักชี และพริกไทยให้หอม แล้วเอามาตำรวมกับข่า ตะไคร้ รากผักชี หอมแดง กระเทียม และเกลือให้ละเอียด
- ตักเครื่องที่โขลกใส่ชามใบใหญ่ แล้วใส่ซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม ซอสปรุงรส น้ำตาลมะพร้าว และหัวกะทิลงไป จากนั้นคนให้ส่วนผสมเข้ากัน
- นำไก่ที่ล้างสะอาดแล้ว ไปคลุกเคล้าให้เข้ากับเครื่องหมัก นวด 5 นาที แล้วหมักทิ้งไว้ข้ามคืน
- เมื่อถึงเวลาอบก็นำไก่ใส่หม้อทอดไร้น้ำมัน ใช้ไฟ 180 องศา เป็นเวลา 40 นาที จากนั้นพลิกไก่ เอาแปรงจุ่มน้ำหมักทาบนตัวไก่แล้วอบต่ออีก 40 นาที
- พอครบเวลาก็นำไก่ออกมาพักให้พออุ่น แล้วค่อยสับไก่เป็นชิ้นๆ พร้อมเสิร์ฟ
6) หมูกรอบ
ภาพจาก https://shopee.co.th
วัตถุดิบ
- หมูสามชั้น 1.5 กิโลกรัม
- เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชู ½ ถ้วย
- น้ำสำหรับต้มหมู
วิธีทำ
- ตั้งน้ำในกระทะ จากนั้นใส่เกลือลงไปเล็กน้อย พอน้ำเดือดก็นำหมูสามชั้นที่ล้างทำความสะอาดเรียบร้อยแล้วไปต้ม โดยเอาด้านหนังลง ให้น้ำท่วมหนังและมันหมู ต้ม 15 นาที พอครบเวลาก็เอาหมูที่ต้มลงมาพักไว้
- เอาหมูที่ต้มเรียบร้อยแล้วมาจิ้มหนังหมูด้วยส้อมให้ทั่ว ยิ่งจิ้มให้ถี่และพรุนมากเท่าไหร่หนังยิ่งฟูกรอบมากขึ้นเท่านั้น
- ผสมเกลือและน้ำส้มสายชูเข้าด้วยกัน แล้วเอาด้านหนังของหมูแช่น้ำส้มสายชูไว้เป็นเวลา 5 นาที
- เมื่อครบ 5 นาที เอาหมูใส่หม้อทอดไร้น้ำมัน เอาด้านหนังขึ้นอบที่ไฟ 200 องศา เวลา 30 นาที ลองเปิดดูถ้ายังไม่สุกหรือเหลืองพอให้อบต่ออีก 5 – 10 นาที เมื่อสุกแล้วกินได้เลย
7) ไข่เจียวหมูสับ
ภาพจาก https://www.shopat24.com
วัตถุดิบ
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- หมูสับ
- ซอสปรุงรส
วิธีทำ
- ตอกไข่ไก่ใส่ชาม ตีไข่จนแตก ใส่หมูสับ แล้วปรุงรสตามชอบ ตีส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
- เทไข่ไก่ที่ผสมกับหมูสับลงภาชนะที่ทนความร้อน
- เอาไปทอดในหม้อทอดไร้น้ำมันในอุณหภูมิ 180 – 200 องศา เป็นเวลา 10 – 12 นาที
8) กุ้งเผา
ภาพจาก https://aowtakiabseafood.com
วัตถุดิบ
- กุ้งแม่น้ำ เลือกขนาดไซส์และจำนวนตามชอบ
วิธีทำ
- ทำความสะอาดกุ้งให้เรียบร้อย ตัดหนวดทิ้ง แล้วนำกุ้งไปวางเรียงคว่ำหน้าในหม้อทอด
- ใช้อุณหภูมิ 180 – 200 องศา เวลา 15 นาที แค่นี้ก็ได้กุ้งเผาไปกินแบบฟินๆแล้ว
9) ปอเปี๊ยะทอดไส้ปูอัด
ภาพจาก https://www.happyfresh.co.th
วัตถุดิบ
- ปูอัด 100 กรัม
- มายองเนส 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือเล็กน้อย
- พริกไทยเล็กน้อย
วิธีทำ
- นำปูอัดคลุกเข้ากับมายองเนส เกลือ และพริกไทย แล้วนำไปห่อด้วยแผ่นเกี๊ยวสำเร็จรูป
- นำเข้าหม้อทอดไร้น้ำมัน ใช้ไฟ 200 องศา ประมาณ 5 – 10 นาที
- หั่นครึ่งปอเปี๊ยะ กินได้ทันที
10) หมูก้อนทอด
ภาพจาก https://cookpad.com
วัตถุดิบ
- หมูบด 300 กรัม
- กระเทียมสับ 4 – 5 กลีบ
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- เกลือ 1 หยิบมือ
วิธีทำ
- นำกระเทียมที่สับละเอียดแล้วใส่ลงไปในหมูบด
- โรยเกลือ และตอกไข่ลงในหมูบด คลุกให้เข้ากัน
- ปั้นหมูให้เป็นก้อน แล้วเรียงใส่ในหม้อทอดไร้น้ำมัน
- ใช้ไฟ 180 องศา เวลา 15 นาที เมื่อครบเวลาเปิดดู ถ้าหมูยังไม่เกรียมให้เพิ่มเวลาไปอีก 5 นาที
11) ผัดกะเพราหมู
ภาพจาก https://tonkit360.com
วัตถุดิบ
- หมูสับ 2 ขีด
- พริกสด 5 – 8 เม็ด
- กระเทียม 3 กลีบ
- ใบกะเพรา 2 – 3 ต้น
- ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- ซอสหอยนางรม 1 – 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- นำหมูสับไปคลุกเคล้ากับเครื่องปรุงจนเข้ากัน เสร็จแล้วเอาใส่ชามที่ทนความร้อน แล้วนำเข้าหม้อทอดไร้น้ำมันที่ความร้อน 150 องศา ประมาณ 7 – 10 นาที
- นำออกมาใส่ใบกะเพรา แล้วเอาไปอบต่ออีก 3 นาที
12) ผักโขมอบชีส
ภาพจาก http://5727020007beau.blogspot.com
วัตถุดิบ
- ผักโขม 1 กำ
- ชีส ปริมาณตามชอบ
- หอมหัวใหญ่ ครึ่งลูก
- แฮม 4 แผ่น
- แป้งอเนกประสงค์ 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยเล็กน้อย
- เกลือ 1 ช้อนชา
- เนย 1 ก้อน
- นม 1 กล่อง
- น้ำตาล 2 ช้อนชา
วิธีทำ
- นำผักโขมไปต้มให้สุก แล้วนำมาสับพอหยาบ
- หั่นหอมหัวใหญ่ให้เป็นลูกเต๋า
- นำหอมใหญ่ไปผัดกับเนย พอเป็นสีใสแล้วเอาแฮมลงไปผัดด้วย
- นำผักโขมไปผัดใส่แป้ง แล้วเทนมสดลงไป ผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำตาล และพริกไทย
- นำใส่ภาชนะแก้วที่ทนความร้อนได้ แล้วเอาเข้าหม้อทอดไร้น้ำมัน นำชีสมาโรยหน้า
- ใช้ไฟ 180 องศา ประมาณ 10 นาที แล้วนำออกมาดูว่าหน้าชีสเกรียมหรือยัง ถ้ายังให้เพิ่มไฟเป็น 200 องศา
13) เบคอนพันเห็ดเข็มทอง
ภาพจาก https://th.nonilo.com
วัตถุดิบ
- เบคอนตามใจชอบ
- เห็ดเข็มทองตามใจชอบ
วิธีทำ
- หั่นเห็ดเข็มทองตรงปลายทิ้ง แล้วล้างทำความสะอาดให้เรียบร้อย
- นำเบคอนมาพันเห็ด แล้วใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มไปตรงกลาง เพื่อให้เบคอนกับเห็ดเข็มทองติดกัน
- นำเบคอนที่พันเห็ดมาวางเรียงบนตะแกรงหม้อทอดไร้น้ำมัน ใช้ไฟ 160 องศา 10 นาที
- พอครบเวลา นำออกมา เสิร์ฟได้เลย
14) เกี๊ยวกรอบ
ภาพจาก https://www.matichonacademy.com
วัตถุดิบ
- แผ่นเกี๊ยวปริมาณตามชอบ
- ไส้เกี๊ยวที่ชอบ เช่น ฮอทดอก ไข่นกกระทา ลูกชิ้น เป็นต้น
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
วิธีทำ
- นำไข่ไก่มาตีให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียว เพื่อใช้ทาขอบเกี๊ยวให้ปิดสนิทยิ่งขึ้น
- นำไส้ที่ชอบมาใส่บนแผ่นเกี๊ยว แล้วทาไข่ไก่ตามมุม ห่อปิดแผ่นเกี๊ยวเพื่อเตรียมทอด
- นำเกี๊ยวไปทอดโดยใช้ความร้อน 165 องศา 4 นาที
- เมื่อสุกแล้ว นำออกมาเรียงใส่จาน จิ้มกับซอสมะเขือเทศ ซอสพริก หรือน้ำจิ้มไก่ก็ได้
15) ไก่ทอดเกาหลี
ภาพจาก https://www.sanook.com
วัตถุดิบ
- ปีกไก่ 700 กรัม
- พริกไทยป่น ½ ช้อนชา
- เกลือป่น ½ ช้อนชา
- แป้งทอดกรอบ 1 ถ้วย
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- น้ำเย็นจัด 1 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับ 3 ช้อนโต๊ะ
- ซอสมะเขือเทศ 1/3 ถ้วย
- น้ำส้มสายชู 1 + ½ ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า 1/3 ถ้วย
- งาขาวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำพริกเกาหลี ¼ ถ้วย
- น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
- เนยจืด 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเชื่อม 1/3 ถ้วย
วิธีทำ
- หมักไก่กับเกลือป่น พริกไทย และน้ำเปล่าประมาณ 20 – 30 นาที
- ตอกไข่ใส่ลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วหยิบไก่แต่ละชิ้นมาคลุกกับแป้งกรอบให้ทั่วๆ อย่าลืมเคาะแป้งส่วนเกินออกด้วย
- เรียงไก่ลงในตะแกรง ทาน้ำมันลงไปที่ผิวไก่เล็กน้อย ทอดไก่ด้วยอุณหภูมิ 180 องศา ประมาณ 25 นาที กลับไก่ทุก 10 นาที ใครชอบไก่ที่แห้งหน่อยก็เพิ่มเวลาไปได้ พอไก่สุกก็หยิบออกมาวางพักไว้ก่อน
- ตั้งกระทะบนเตา ใส่เนยลงไป ตามด้วยกระเทียม ผัดให้หอม ใส่ซอสมะเขือเทศ น้ำผึ้ง น้ำพริกเกาหลี น้ำส้มสายชู และน้ำเปล่าลงไป คนให้เข้ากัน เคี่ยวไฟอ่อนสักครู่จนซอสข้น ก็ปิดเตา
- นำงาขาวคั่วลงไปคลุกกับไก่ เป็นอันเรียบร้อย