มีโอกาสไม่มีมาก ที่เราจะได้อยู่ห้องหรืออยู่บ้าน กิจกรรมหนึ่งที่นิยมสุด คือ การทำอาหารกินเอง วันนี้เรามีสูตรยำวุ้นเส้นมาฝาก เชื่อว่า สาวๆ รวมไปถึงคุณสามี หลายๆคน ชอบกินยำวุ้นเส้นเป็นพิเศษ ทำกินเองจะใส่เครื่องเยอะขนาดไหนก็ไม่มีใครว่า จัดไปเลยกับ 3 สูตรยำวุ้นเส้น พร้อมสูตรวิธีทำแบบง่ายๆ แซ่บๆกันจ้า
1) สูตรยำวุ้นเส้นโบราณ
ภาพจาก https://food.mthai.com/
เดี๋ยวนี้ยำวุ้นเส้นโบราณหากินได้ยากมาก ตามร้านยำทั่วไปจะเป็นแบบน้ำเยอะๆ มีมะเขือเทศ ผัก หอมหัวใหญ่ซะมากกว่า ไหนๆมันก็หากินยากละ มาทำกินเองกันเถอะ
วัตถุดิบ
- วุ้นเส้น 250 กรัม
- หมูสับ ¼ ถ้วย
- กุ้งแห้ง ¼ ถ้วย
- หอมแดง ¼ ถ้วย
- พริกขี้หนูซอย 2 ช้อนโต๊ะ
- ผักชี ¼ ถ้วย
- ถั่วลิสง ¼ ถ้วย
- น้ำมันกระเทียมเจียว 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา ½ ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว ½ ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- ลวกวุ้นเส้น และหมูสับเตรียมไว้
- ใส่วุ้นเส้นที่ลวกลงในชาม ตามด้วยน้ำมันกระเทียมเจียว หมูสับ
- ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว และน้ำตาลทราย คลุกส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
- แล้วใส่พริกขี้หนูซอย หอมแดงซอย กุ้งแห้งและถั่วลิสง คลุกเคล้ากันอีกครั้ง
- โรยหน้าด้วยผักชี พร้อมทาน
2) สูตรยำวุ้นเส้นหมูยอ
ภาพจาก https://www.wongnai.com/
เมนูยำวุ้นเส้นแบบง่ายๆ เพิ่มหมูยอแสนอร่อยลงไป ก็อิ่มท้องอยู่ได้นานเหมือนกัน
วัตถุดิบ
- วุ้นเส้น 250 กรัม
- หมูสับ 150 กรัม
- หมูยอ 1 แท่ง
- พริกขี้หนูซอย 5 เม็ด
- มะเขือเทศ 4 ลูก
- ขึ้นฉ่าย 1 ต้น
- ต้นหอม 1 ต้น
- หอมใหญ่ซอย ½ หัว
- น้ำกระเทียมดอง 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสพริก 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- ลวกวุ้นเส้น หมูยอ และหมูสับเตรียมไว้
- ทำน้ำยำ โดยการผสมพริกซอย, น้ำกระเทียมดอง, น้ำปลา, น้ำมะนาว, น้ำตาลทราย และซอสพริกเข้าด้วยกัน คนจนน้ำตาลทรายละลาย
- ใส่ขึ้นฉ่าย, ต้นหอม, หัวหอมใหญ่, มะเขือเทศ, วุ้นเส้น, หมูสับ และหมูยอ ลงไปผสมกันในน้ำยำ ชิมรสตามชอบ ตักใส่จาน พร้อมทาน
3) สูตรยำวุ้นเส้นกุ้งสด
ภาพจาก https://www.wongnai.com/
วุ้นเส้นใสๆใส่กุ้งสด พร้อมผักและมะเขือเทศสีสันสดใส เมนูยำวุ้นเส้นแบบง่ายๆ ไม่ว่าใครก็สามารถทำได้
วัตถุดิบ
- วุ้นเส้น 250 กรัม
- กุ้งสดปอกเปลือกผ่าหลังดึงเส้นดำออก 5 ตัว
- หมูสับ 150 กรัม
- พริกขี้หนูซอย 5 เม็ด
- มะเขือเทศ 4 ลูก
- ขึ้นฉ่าย 1 ต้น
- ต้นหอม 1 ต้น
- หอมใหญ่ซอย ½ หัว
- น้ำกระเทียมดอง 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- ลวกวุ้นเส้น กุ้ง และหมูสับเตรียมไว้
- ทำน้ำยำ โดยการผสมพริกซอย, น้ำกระเทียมดอง, น้ำปลา, น้ำมะนาว และน้ำตาลทรายเข้าด้วยกัน คนจนน้ำตาลทรายละลาย
- ใส่ขึ้นฉ่าย, ต้นหอม, หัวหอมใหญ่, มะเขือเทศ, วุ้นเส้น, หมูสับ และกุ้ง ลงไปผสมกันในน้ำยำ ชิมรสตามชอบ ตักใส่จาน พร้อมทาน