เข้าหน้าร้อนแบบนี้ สิ่งที่ขาดไม่ได้ในหน้าร้อนนี้ก็คือ อาหารคลายร้อนอย่างหวานเย็นนั่นเอง เพราะรสชาติหวานๆ เย็นๆชื่นใจนี่แหละ ช่วยทำให้คลายร้อนได้ดีพอๆกับการเปิดแอร์อยู่ในห้องเลย แต่การกินหวานเย็นนั้นช่วยประหยัดพลังงานได้ดีกว่าการเปิดแอร์เยอะ ซึ่งวิธีทำหวานเย็นนั้นไม่ยากเลย ง่ายๆ ว่าแล้วเรามาลงมือทำหวานเย็นกินกันในหน้าร้อนนี้ดีกว่า ส่วนใครไม่รู้จะทำอะไรดี วันนี้เรามี 6 เมนูหวานเย็นมาแนะนำกันจ้า รับรองว่าทำเองได้แบบง่ายๆ และอร่อยพอๆกับไปซื้อกินที่ร้านเลย
1) สละลอยแก้ว
ภาพจาก https://food.mthai.com/
ส่วนผสม
- สละปริมาณตามชอบ
- น้ำลอยดอกมะลิ 1 ถ้วย
- น้ำตาลทราย 1/3 ถ้วย
- เกลือ ¼ ช้อนชา
วิธีทำ
- ปอกเปลือกสละแล้วคว้านเอาเม็ดออก แล้วนำไปแช่กับน้ำเกลือพักไว้
- ตั้งหม้อเคี่ยวน้ำตาลด้วยน้ำลอยดอกมะลิ โดยใช้ไฟอ่อน คนจนน้ำตาลละลาย
- ใส่สละลงไปในน้ำเชื่อม เติมเกลือเล็กน้อย เพิ่มไฟให้แรงขึ้น รอจนน้ำเดือดแล้วปิดไฟ วางพักให้เย็นลง
- ตักน้ำแข็งใส่ถ้วย ตักสละและน้ำเชื่อมราดลงไปบนน้ำแข็ง พร้อมทาน
2) แตงไทยน้ำกะทิ
ภาพจาก https://www.pinterest.com/
ส่วนผสม
- แตงไทยสุก 1 ลูก
- หัวกะทิสด 250 มิลลิลิตร
- น้ำตาลมะพร้าวอย่างดี 150 กรัม
- เกลือป่นเล็กน้อย
- น้ำแข็งบด
วิธีทำ
- ปอกเปลือกแตงไทย ล้างและหั่นชิ้นให้พอดีคำ
- นำหัวกะทิสดใส่น้ำตาลมะพร้าวแล้วคนจนน้ำตาลละลาย จากนั้นกรองด้วยผ้าขาวบาง ยกขึ้นตั้งไฟอ่อน
- เติมเกลือลงไปเล็กน้อย คนเรื่อยๆ อย่าให้น้ำเดือด จนกะทิขึ้นไอร้อน ถึงจะยกลงพักให้เย็น
- ตักแตงไทยจัดเสิร์ฟพร้อมน้ำกะทิและน้ำแข็งบด
3) บิงซูชาเขียวถั่วแดง
ภาพจาก https://www.bingsuexpert.com/
ส่วนผสม
- ผงชาเขียว ¼ ถ้วย
- ครีม 250 กรัม
- นมสดอุ่น 750 กรัม
- นมข้นหวาน ½ ถ้วย
- ถั่วแดง
- วิปครีม
วิธีทำ
- ผสมนมสด ผงชาเขียว ครีม และนมข้นหวาน คนให้เข้ากัน
- เทส่วนผสมลงไปในบล็อกทำน้ำแข็ง แช่ช่องฟรีซไว้ 1 วัน
- นำไปปั่นให้ละเอียด จนกลายเป็นเกล็ดน้ำแข็งนุ่มๆ
- ตักใส่ถ้วย ตกแต่งด้วยถั่วแดงและวิปครีม
4) ปังเย็นโอริโอ้นมสด
ภาพจาก https://www.ryoiireview.com/
ส่วนผสม
- โอริโอ้ 5 ชิ้น
- นมสด ½ ถ้วยตวง
- นมข้นหวาน 5 ช้อนโต๊ะ
- นมข้นจืด 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำแข็งป่น 3 ถ้วยตวง
- ขนมปังแบบหนา 1 แผ่น
- เนยสดชนิดเค็ม 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- ทาเนยลงบนขนมปังทั้ง 2 ด้าน จากนั้นนำไปปิ้ง ตัดใส่จานเตรียมไว้
- ใส่นมสด นมข้นจืด นมข้นหวาน และน้ำแข็งลงในโถปั่น ใส่โอริโอ้ลงไป โดยไม่ต้องปั่นให้ละเอียดมาก
- ตักโอริโอ้ปั่นลงบนขนมปัง ตกแต่งด้วยโอริโอ้ให้สวยงาม พร้อมสดชื่นได้ทันที
5) วุ้นกะทิมะพร้าวอ่อน
ภาพจาก https://www.ietr.org/
ส่วนผสม
- หัวกะทิ 500 กรัม
- เนื้อและมะพร้าวน้ำหอม 2 ลูก
- ผงวุ้น 10 กรัม
- น้ำตาลทราย 200 กรัม
- เกลือ 1 ช้อนชา
วิธีทำ
- ใส่หัวกะทิ น้ำมะพร้าว ผงวุ้น น้ำตาล และเกลือ ลงในหม้อ แล้วคนให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน ต้มจนเดือด
- ใส่เนื้อมะพร้าวอ่อนลงไป ปิดไฟ
- ใส่น้ำวุ้นร้อนๆลงในภาชนะที่เตรียมไว้
- นำไปแช่ตู้เย็น รอจนวุ้นเซตตัวก็ทานได้ทันที
6) น้ำแข็งไสแตงโม
ภาพจาก https://cooking.kapook.com/
ส่วนผสม
- แตงโม 1/6 ลูก
- นมข้นหวานปริมาณตามชอบ
- ท้อปปิ้งที่ชอบ
วิธีทำ
- หั่นเนื้อแตงโมออกเป็นชิ้นๆ นำเม็ดออกให้หมด
- นำแตงโมไปแช่ในช่องฟรีซ ให้แตงโมเป็นก้อนน้ำแข็งประมาณ 1 คืน
- นำแตงโมที่แข็งไปปั่นในเครื่องปั่นจนละเอียด
- ตักใส่ถ้วย ราดด้วยนมข้น แต่งหน้าด้วยท้อปปิ้งที่ชอบ พร้อมเสิร์ฟ