ออกบ้านไปไหนก็สิ้นเปลือง อยู่บ้านเฉยๆก็คงน่าเบื่อ งั้นเรามาเข้าครัวทำอาหารกินด้วยเมนูวุ้นเส้นจะดีกว่า เชื่อว่า หลายคนต้องมีวุ้นเส้นอยู่ติดครัวที่บ้านแน่ๆ แต่ไม่รู้จะทำไรกินดี ถ้าคิดออกก็มีแต่ยำวุ้นเส้น ไม่ก็สุกี้แน่นอน แต่วุ้นเส้นใช้ทำเมนูอาหารได้อีกเยอะเลยล่ะ จะมีเมนูไหนบ้างนั้น ไปดูกันจ้า
1) ลาบวุ้นเส้น
ภาพจาก https://cookpad.com/
เอาใจคนชอบกินลาบกันจ้า วิธีทำก็ทำเหมือนลาบทั่วไปเลย เพียงแต่ใส่วุ้นเส้นแล้วเพิ่มสีสันด้วยแครอท กินคู่กับผักสดตามใจชอบ อร่อยจนต้องบอกต่อเลยล่ะ
วัตถุดิบ
- วุ้นเส้น 1 ห่อ
- หมูสับ 50 กรัม
- หอมแดง 5 หัว
- ต้นหอม 2 ต้น
- ผักชีฝรั่ง 1 ต้น
- ใบสะระแหน่ ½ ถ้วย
- ข้าวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกขี้หนูแห้งคั่วป่น 1 ช้อนโต๊ะ
- แครอท ปริมาณตามชอบ
- มะนาว 2 ลูก
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- ใส่หมูสับลงในกระทะ เติมน้ำเปล่าเล็กน้อย รวนให้หมูสุก ใส่ชามผสมเตรียมไว้
- เอาวุ้นเส้นไปแช่ในน้ำเดือด แล้วตักขึ้นใส่ในชามผสมรวมกับหมูสับ
- ใส่ต้นหอม ผักชีฝรั่ง หอมแดง ลงไป
- ปรุงรสด้วยข้าวคั่ว พริกขี้หนูแห้งคั่วป่น น้ำมะนาว และน้ำปลา คลุกให้เข้ากัน
- ใส่ใบสะระแหน่ลงไป คลุกอีกครั้งเบาๆ ตักขึ้นใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ
2) ผัดกะเพราวุ้นเส้น
ภาพจาก https://food.mthai.com/
ขอเสนอเมนูผัดกะเพราวุ้นเส้น จับหมูสับมาผัดกับใบกะเพรา แล้วเติมวุ้นเส้นลงไปเพื่อความเด้งดึ๋งของลิ้น กินตอนร้อนๆ อร่อยแซ่บ
วัตถุดิบ
- วุ้นเส้น 1 ห่อ
- หมูสับ 50 กรัม
- ใบกะเพรา 1 ถ้วย
- พริกขี้หนู 3 เม็ด
- กระเทียม 4 – 5 กลีบ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- นำพริกและกระเทียมไปตำรวมกัน
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชลงไป พอร้อนได้ที่นำพริกและกระเทียมที่ตำไว้ลงไปผัดจนหอม
- นำหมูสับลงไปผัด เมื่อหมูสับเริ่มสุก ก็ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย แล้วผัดให้เข้ากัน
- ใส่วุ้นเส้นสดลงไป แล้วผัดให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน
- ปิดไฟ ใส่ใบกะเพราลงไปผัด ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ
3) วุ้นเส้นผัดขี้เมาทะเล
ภาพจาก https://www.wongnai.com/
วุ้นเส้นเหนียวนุ่มคลุกเคล้าเครื่องขี้เมารสแซ่บ พร้อมกับทะเลเน้นๆอย่างกุ้ง หอย ปลาหมึก ทำง่าย อร่อยด้วย เย็นนี้ต้องจัด
วัตถุดิบ
- วุ้นเส้น 1 ห่อ
- กุ้งขาวแกะเปลือกผ่าหลัง 6 ตัว
- ปลาหมึกศอกหั่นแว่น 1 ตัว
- หอยแมลงภู่ 6 ตัว
- ใบกะเพรา ½ ถ้วยตวง
- ใบมะกรูด 3 ใบ
- กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกขี้หนูบุบ 5 เม็ด
- พริกชี้ฟ้าเหลืองหั่นแฉลบ 2 เม็ด
- พริกไทยอ่อน 3 ช่อ
- พริกไทยป่น ½ ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา
- น้ำซุป ¼ ถ้วยตวง
วิธีทำ
- นำวุ้นเส้นไปแช่น้ำประมาณ 10 นาที
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชลงไป พอร้อนได้ที่ใส่กระเทียมสับและพริกขี้หนูลงไปผัดจนหอม
- ใส่กุ้ง หอย ปลาหมึกลงไปผัด พอเริ่มสุกก็ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย น้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาว พริกไทย และน้ำซุป
- ตามด้วยพริกชี้ฟ้าเหลือง พริกไทยอ่อน ใบมะกรูด และใบกะเพรา ผัดให้เข้ากัน
- ใส่วุ้นเส้นที่แช่น้ำแล้วลงไป คลุกให้เข้ากัน ตักขึ้นใส่จาน พร้อมทาน
4) ผัดวุ้นเส้นชะอมกุ้ง
ภาพจาก https://napamarket.shop/
เมนูแสนง่ายกับวัตถุดิบไม่กี่อย่าง และวิธีทำไม่กี่ขั้นตอน อร่อยดี มีประโยชน์ ทานได้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ แถมอิ่มท้องอีกด้วย
วัตถุดิบ
- วุ้นเส้น 1 ห่อ
- กุ้งสด 200 กรัม
- ชะอม 100 กรัม
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชลงไป พอร้อนได้ที่ใส่กระเทียมสับลงไปผัดจนหอม
- นำกุ้งลงไปผัด เมื่อเริ่มสุกปรุงรสด้วยน้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว และน้ำปลา
- ผัดซอสให้คลุกเคล้ากับกุ้งจนทั่ว แล้วนำวุ้นเส้น ชะอม ไข่ไก่ ใส่ลงในกระทะที่ปรุงรสกุ้งไว้
- ผัดให้ทุกอย่างเข้ากัน แต่ถ้าผัดแห้งเกินไปสามารถเติมน้ำเปล่าได้ประมาณ 1 – 2 ช้อนโต๊ะ
5.) ผัดวุ้นเส้น
ภาพจาก https://www.posttoday.com/
เมนูลดน้ำหนักที่เหมาะกับสาวๆ สูตรนี้จะใส่เนื้อกุ้งคลุกกับไข่ไก่ ใส่ผักเพิ่มความหอมอย่างขึ้นฉ่ายและต้นหอม หากอยากเพิ่มรสชาติก็สามารถโรยพริกป่นเพิ่มได้ค่ะ
วัตถุดิบ
- วุ้นเส้น 1 ห่อ
- กุ้งสด 100 กรัม
- ขึ้นฉ่าย 100 กรัม
- ต้นหอม 100 กรัม
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย ½ ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชลงไป พอร้อนได้ที่ใส่กระเทียมสับลงไปผัดจนหอม
- นำกุ้งลงไปผัด จากนั้นใส่ขึ้นฉ่าย และต้นหอม ตามด้วยไข่ไก่
- ยีไข่ไก่ให้สุก เมื่อสุกปรุงรสด้วยน้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว และน้ำตาลทราย ผัดให้เข้ากัน
- นำวุ้นเส้นลงไปผัด เติมน้ำเปล่าเล็กน้อย ผัดให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ ตักใส่จาน พร้อมทาน