อาหารมีความสำคัญอย่างมากในการเสริมสร้างลูกน้อยในท้องให้แข็งแรง ฉะนั้นคุณแม่ควรจะทานอาหารที่มีประโยชน์ ทานอาหารให้ครบ 5 หมู่ โดยเฉพาะคุณแม่ที่ท้องอ่อนช่วงนี้อาจมีอาการแพ้ท้อง ได้กลิ่นอะไรก็เหม็น จึงทำให้กินอะไรไม่ลง แต่หากผ่านช่วงท้องอ่อนในไตรมาสแรกนี้ไปได้ อาการแพ้ท้องก็จะดีขึ้น ในช่วงนี้ถึงแม้คุณแม่จะทานอะไรไม่ค่อยได้ แต่ก็ต้องพยายามกินอาหารที่มีประโยชน์ให้ได้นะคะ เพื่อลูกในท้องค่ะ วันนี้เราก็มีอาหารคนท้องอ่อนมาแนะนำ 10 เมนูให้กับคุณแม่กัน ซึ่งอาหารคนท้องอ่อนที่เราแนะนำกันนี้มีคุณค่าสารอาหารครบ และมีประโยชน์ต่อทั้งคุณแม่และคุณลูก มาค่ะ มาดูกัน ว่ามีอาหารเมนูไหนกันบ้าง
1) ซุปผักโขม
วัตถุดิบ
- ใบผักโขม
- หอมใหญ่
- แป้งสาลี
- นมสด
- วิปครีม
- น้ำเปล่า
- เกลือ
วิธีทำ
- นำน้ำเปล่าใส่หม้อ เติมเกลือลงไปเล็กน้อย ต้มน้ำให้เดือด
- พอน้ำเดือดแล้วใส่ใบผักโขมลงไปลวก จากนั้นตักขึ้นพักไว้
- นำหอมใหญ่หั่นเต๋าลงไปลวกให้สุก จากนั้นตักขึ้นพักไว้
- นำผักโขมที่ลวก หอมใหญ่ลวก น้ำเปล่า และนมสดลงไปในเครื่องปั่น จากนั้นจัดการปั่นให้ละเอียด
- เทใส่หม้อ เติมวิปครีม และเกลือ เคี้ยวไฟอ่อน จนซุปเริ่มเดือด แล้วปิดไฟ
2.) ผัดผักรวม
วัตถุดิบ
- กุ้ง
- ผักที่ชอบ
- เห็ด
- ซอสหอยนางรม
- ซีอิ้วขาว
- น้ำตาลทราย
วิธีทำ
- ตั้งไฟ นำกระเทียมไปผัดในกระทะให้พอหอม
- ใส่ผักที่สุกยากลงไปก่อน ตามด้วยผักที่สุกง่าย ใส่เห็ด ใส่กุ้ง จากนั้นใส่น้ำเปล่าเล็กน้อยลงไปผัด
- ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม ซีอิ้วขาว น้ำตาลทราย ผัดให้เข้ากัน เป็นอันเสร็จ
3.) ต้มส้มปลาทู
ภาพจาก https://th.tripadvisor.com/
วัตถุดิบ
- ปลาทู
- ขมิ้น
- ใบมะกรูด
- ตะไคร้
- หอมแดง
- พริกขี้หนู
- น้ำปลา
- น้ำตาลทราย
- น้ำมะนาว
- เกลือ
วิธีทำ
- นำไส้และเครื่องในออกจากปลาทูให้หมด ล้างทำความสะอาดด้วยน้ำเปล่าผสมเกลือ
- ตั้งไฟ นำน้ำเปล่าเทลงไปในหม้อ จากนั้นใส่หอมแดง ตะไคร้ ตามด้วยปลาทู ใบมะกรูด และพริก
- หากปลาทูยังไม่สุก อย่าคนเด็ดขาด ไม่งั้นจะคาว
- ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล น้ำมะนาว คนให้เข้ากัน เป็นอันเสร็จ
4.) โจ๊กข้าวกล้อง
วัตถุดิบ
- ข้าวกล้อง
- หมูสับ
- ซุปก้อนหมู
- ต้นหอมซอย
- ขิงซอย
- ซีอิ้วขาว
- พริกไทยป่น
วิธีทำ
- ตั้งไฟ ใส่น้ำเปล่าลงไปในหม้อ ต้มจนข้าวกล้องสุก อย่าปล่อยให้น้ำแห้ง ให้เติมน้ำไปเรื่อยๆ พอข้าวสุก ยกลงพักให้เย็น
- พอข้าวเย็นแล้วนำไปปั่น ไม่ต้องให้ละเอียดมาก
- นำข้าวไปตั้งไฟอีกรอบ พอเดือดแล้วใส่ซุปก้อนหมู และหมูสับลงไป
- พอหมูสุก ตักโจ๊กใส่ชาม โรยหน้าด้วยต้นหอมซอย ขิงซอย ซีอิ๊วขาวและพริกไทยป่น
5.) ไก่ผัดขิง
วัตถุดิบ
- เนื้อไก่
- ขิง
- หอมใหญ่
- ต้นหอม
- กระเทียม
- ซีอิ้วขาว
วิธีทำ
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันพอร้อน ใส่กระเทียมเจียวลงไปผัด
- จากนั้นใส่เนื้อไก่ ขิง และหอมหัวใหญ่ ผัดให้เข้ากัน
- ปรุงรสด้วยซีอิ้วขาว ใส่ต้นหอม ผัดทุกอย่างให้เข้ากัน พร้อมเสริ์ฟ
6.) ปลากะพงนึ่งมะนาว
วัตถุดิบ
- ปลากะพง
- พริกขี้หนู
- รากผักชี
- กระเทียม
- น้ำปลา
- น้ำตาลทราย
- มะนาว
วิธีทำ
- ล้างปลากะพงให้สะอาด แล้วนำไปนึ่ง ใช้เวลา 15 นาที
- ทำน้ำยำ โดยการใส่น้ำปลา น้ำตาลทราย มะนาว พริกขี้หนู กระเทียม ผสมไว้
- พอครบเวลานึ่งปลา ก็เทน้ำยำลงไปบนตัวปลา นึ่งต่ออีก 3 นาที
7.) บล็อกโคลี่ผัดกุ้ง
วัตถุดิบ
- กุ้ง
- บล็อกโคลี่
- แครอท
- เห็ด
- กระเทียม
- น้ำปลา
- น้ำตาลทราย
- น้ำมันหอย
- ซีอิ้วขาว
วิธีทำ
- ล้างบล็อกโคลี่และแครอทให้สะอาด จากนั้นจัดการหั่นให้พอดีคำ
- ล้างกุ้ง ปอกเปลือก เอาเส้นดำที่หลังออก
- ทุบกระเทียมให้ละเอียด
- ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน ใส่กระเทียมลงไปเจียวให้พอหอม
- ใส่กุ้ง ใส่ผัก ใส่เห็ด
- ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย น้ำปลา ซีอิ้วขาว น้ำตาล ผัดให้เข้ากัน
- เติมน้ำเล็กน้อย ผัดให้สุกอีกครั้ง ปิดไฟ พร้อมทาน
8.) ยำไข่ดาว
วัตถุดิบ
- ไข่ไก่
- หัวหอมใหญ่
- มะเขือเทศ
- ต้นหอม
- พริกขี้หนู
- มะนาว
- น้ำปลา
- น้ำตาลทราย
วิธีทำ
- ตั้งกระทะทอดไข่ดาวให้สุก
- ทำน้ำยำ โดยการใส่พริกขี้หนู กระเทียม น้ำตาล น้ำปลา มะนาว เข้าด้วยกัน
- ตัดไข่ดาวเป็นชิ้นพอดีคำ
- หั่นมะเขือเทศ หัวหอมใหญ่ น้ำยำ ลงไปคลุกเคล้ากับไข่ดาวที่หั่นไว้
- โรยด้วยต้นหอม พร้อมเสิร์ฟ
9.) แกงจืดเต้าหู้หมูสับ
ภาพจาก https://almocooking.com/
วัตถุดิบ
- หมูสับ
- เต้าหู้ไข่
- วุ้นเส้น
- ผักกาดขาว
- ผักชี
- ต้นหอม
- รากผักชี
- น้ำปลา
- พริกไทยป่น
- พริกไทยเม็ด
- ซอสเห็ดหอม
วิธีทำ
- ผสมหมูสับ พริกไทยป่น ซอสเห็ดหอม ซีอิ้วขาว น้ำปลาเข้าด้วยกัน ทิ้งไว้ 20 นาที
- ตั้งไฟ ต้มน้ำให้เดือด ใส่รากผักชี กระเทียม พริกไทยเม็ด ลงไป
- ปั้นหมูสับที่หมักไว้ให้เป็นก้อน แล้วนำไปต้มให้สุก
- ปรุงรสด้วยน้ำปลา
- จากนั้นใส่ผักกาดขาว วุ้นเส้น เต้าหู้ไข่ คนให้เข้ากัน
- ตักใส่ชาม โรยหน้าด้วยต้นหอม ผักชี
10.) ต้มเลือดหมู
วัตถุดิบ
- เนื้อหมู
- เลือดหมู
- เครื่องในต่างๆ
- ตำลึง
- คึ้นฉ่าย
- ต้นหอม
- น้ำมันหอย
- ซีอิ้วขาว
- เกลือ
- พริกไทย
วิธีทำ
- นำหมูมาหมักกับน้ำมันหอยและซีอิ้วขาวทิ้งไว้
- จากนั้นก็มาต้มน้ำซุป โดยใส่กระดูกหมู หัวไชเท้า และเกลือลงไป
- พอน้ำเดือดก็ใส่หมูที่หมักลงไป ใส่เครื่องในต่างๆ
- คนให้ทุกอย่างสุกจนทั่ว แล้วตักใส่ชาม โรยหน้าด้วยคึ้นฉ่าย ต้นหอม กระเทียมเจียว และพริกไทย